Receta de Sopa de Chorreadas al estilo de Costa Rica
La sopa de chorreadas es un plato tradicional de Costa Rica, particularmente famoso en las regiones del Atlántico Sur y Caribe. Esta receta se caracteriza por su calidez y sabor ahumado, ideal para acompañar con un buen acompañamiento como gallo pinto o plátano maduro.
Ingredientes:
- 1 kg de chorreadas (cerdo desmenuzado)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de agua
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1 papa mediana, cortada en cubos
- 1 taza de caldo de pollo (opcional para aumentar el sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano fresco o seco al gusto (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y ajo, cocinando hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Agrega la chorreadas y sofríe a fuego medio hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos.
- Vierte el agua en la olla y agrega las zanahorias y papas. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el caldo de pollo (si lo usas) y cocina por unos 10 minutos más para que todos los sabores se mezclen.
- Sazona con sal, pimienta y orégano fresco, ajustando según tu gusto. Cocina unos minutos más.
- Sirve caliente en platos individuales, acompañados de plátano maduro o gallo pinto si lo deseas.
Consejos de salud:
La sopa de chorreadas es una opción nutritiva y sabrosa. El cerdo proporciona proteínas esenciales, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de grasa y agregar más verduras.
Contexto cultural:
La sopa de chorreadas es un plato emblemático de la gastronomía costarricense, especialmente apreciado en las regiones más rústicas. Se ha transmitido a través de generaciones y se come comúnmente en eventos familiares o en restaurantes locales. Este plato refleja la rica diversidad cultural del país, con influencias indígenas, africanas, y europeas.
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