Receta de Sopa de Setas y Espinacas con Pimiento de Oña, España

Receta de Sopa de Setas y Espinacas con Pimiento de Oña, España

Oña es conocida por sus setas de temporada, una joya culinaria que añade un toque especial a cualquier plato. Esta receta presenta una sopa ligera y sabrosa, perfecta para los días fríos, destacando las setas frescas de la zona. Ideal para degustar con amigos o en una cena familiar, esta sopa equilibra sabores intensos con notas suaves de espinacas y un toque picante del pimiento.

Ingredientes:

• 250g de setas de temporada (como boletus o maitake), limpias y cortadas en láminas
• 100g de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Caldo de verduras (aproximadamente 500ml)
• 1 cucharada de harina de maíz (polenta), opcional para espesar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Calienta una sartén con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
2. Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
3. Introduce las setas y cocina por unos minutos, permitiendo que suelten su jugo y se cocinen ligeramente.
4. Agrega las espinacas y cocina por un minuto más o hasta que comiencen a hervir.
5. Vierte el caldo de verduras en la sartén. Si deseas espesar la sopa, añade la harina de maíz y mezcla bien para evitar grumos.
6. Lleva a ebullición la mezcla, luego reduce el fuego y cocina por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Retira del fuego y déjala reposar por unos minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta de su sabor auténtico.

Consejos de salud:

Las setas son ricas en nutrientes esenciales, como vitaminas B y minerales como el potasio y la selenio. Las espinacas aportan fibra y antioxidantes. Esta sopa es una opción saludable, ligera y deliciosa que puedes ajustar según tus preferencias de dieta.

Contexto cultural:

La región de Oña, en España, es famosa por su gastronomía basada en productos locales frescos. Los platos suelen ser sencillos pero llenos de sabor, como esta sopa que destaca las setas de temporada. Esta receta no solo celebra los ingredientes de la zona sino también la tradición de cocinar con ingredientes de proximidad, un enfoque que valoriza tanto la tierra como el plato.