Receta de Arroz con Pollo a la Costarricense

Receta de Arroz con Pollo a la Costarricense

El arroz con pollo es una comida popular y reconfortante en muchos países, y Costa Rica no es una excepción. Inspirado en el espíritu culinario del país, esta receta incorpora elementos que recuerdan al famoso Gallo Pinto, un plato tradicional de Costa Rica que combina frijoles rojos y arroz. Aquí presentamos una versión ligada a la tradición nacional con pollo y arroz, perfecta para una comida familiar o un almuerzo festivo.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel
• 4 tazas de arroz blanco
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
• 2 tazas de caldo de pollo (o agua)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocinándolos hasta que estén suaves.
2. Agrega las pechugas de pollo, salpimienta y cocina hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 10 minutos). Retira las pechugas del fuego y reserva. Luego, corta el pollo en cubos pequeños.
3. En el mismo sartén, agrega el arroz y revuelve para que esté bien cubierto con la mezcla de cebolla y ajo. A continuación, vierte el caldo de pollo o agua, y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido completamente.
4. Agrega el comino y la albahaca a las pechugas cortadas, mezcla bien y deja cocinar durante 2 minutos para que los sabores se integren.
5. Una vez el arroz esté listo, añade las pechugas de pollo con la mezcla de hierbas, revuelve para combinar y cocina por unos minutos más, asegurándote de que el pollo esté caliente.

Consejos de salud:

Esta receta es una fuente saludable de proteínas y carbohidratos. La ausencia de piel en el pollo reduce las calorías y grasas saturadas. El uso de caldo de pollo en lugar de agua también puede proporcionar beneficios nutricionales adicionales, como calcio y vitaminas B. Recuerda, si tienes restricciones alimentarias, adapta la receta con los ingredientes que puedes consumir.

Contexto cultural:

El arroz con pollo es un plato emblemático en Costa Rica, similar a muchas otras cocinas hispanas, pero con un toque personal. El ingrediente central, el arroz, se cultiva ampliamente en el país y es un pilar básico de la dieta costarricense. Este plato refleja la versatilidad culinaria del país, que también incorpora influencias indígenas y africanas a través de ingredientes como el plátano y el cilantro. Sirve este plato con una guarnición de frijoles rojos o ensaladas para una experiencia completa de la cocina tica.