Receta de Café con Leche Salado (Café con Leche Criollo) de San Luis, Costa Rica

Receta de Café con Leche Salado (Café con Leche Criollo) de San Luis, Costa Rica

El café con leche salado es una receta típica de la región de San Luis en Costa Rica, un toque único que destaca por su sabor distintivo. Este café, con un toque de sal, se disfruta especialmente durante el desayuno o como una opción refrescante en cualquier momento del día. La adición de sal es un detalle que distingue a este café de la variante más común, y aunque puede parecer inusual al principio, ofrece un equilibrio de sabores sorprendente.

Ingredientes:

• 1 taza (250ml) de café fuerte
• ½ taza (125ml) de leche entera o de almendras
• Una pizca de sal marina
• Azúcar al gusto (opcional)

Preparación:

1. Hierve la leche en una taza hasta que hierva ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
2. Mientras la leche hierve, mezcla el café fuerte en un tazón o taza de vidrio o acero inoxidable. Asegúrate de que el café esté frío antes de añadir la leche caliente para evitar la formación de espuma.
3. Cuando la leche hierva, retírala del fuego y déjala enfriar un poco hasta que esté templada pero aún caliente. Agrega una pizca de sal marina (la cantidad dependerá de tu gusto personal) y mezcla bien para integrar el sabor de la sal en la leche.
4. Vierte la leche salada sobre el café y mezcla suavemente para combinar los sabores. Si deseas, puedes agregar azúcar al gusto para equilibrar el sabor salado, aunque muchos prefieren disfrutar el café con leche salado tal cual.
5. Sirve tu Café con Leche Salado caliente en una taza y disfrútalo mientras caliente, permitiendo que el contraste de sabores sea una experiencia única para los sentidos.

Consejos de salud:

Este café salado ofrece un pequeño toque de sal, que puede aportar beneficios como la hidratación y la liberación de hormonas. Sin embargo, la sal debe consumirse con moderación debido a sus implicaciones para la salud cardiovascular. Además, si prefieres una versión más ligera, puedes optar por leche baja en grasa o plant-based. El café contiene cafeína, que puede afectar a algunas personas según su tolerancia.

Contexto cultural:

El Café con Leche Salado es una receta tradicional de San Luis, un cantón de Cartago en Costa Rica conocido por su rica cultura cafetera. Esta receta refleja la creatividad culinaria local y la habilidad para innovar con ingredientes simples. El café es un pilar importante en la cultura costarricense, y esta versión salada agrega un toque distintivo que celebra la diversidad de sabores del país.