Receta de Pupusas Salvadoreñas con Salsa Picante

Receta de Pupusas Salvadoreñas con Salsa Picante

Las pupusas son un plato tradicional de El Salvador, esencial en muchas comidas familiares. Estas masa de maíz frita se rellenan con una variedad de ingredientes, como queso, carne o verduras. La versión con salsa picante añade un toque adicional de sabor y picor.

Ingredientes para 4 pupusas:

• 2 tazas de maíz fresco molido (maíz de pupusa)
• 1 taza de agua tibia
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso fresco (que se vende en el supermercado)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite para freír

Ingredientes para la salsa picante:

• 1 taza de tomates cherry
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 pimiento jalapeño picado (ají dulce)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, mezcla el maíz, el agua tibia, el huevo, y sal. Amasa hasta que forme una masa suave pero no pegajosa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara la salsa picante: mezcla los tomates, ajo, pimiento jalapeño, comino, aceite de oliva, y sal en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que los tomates estén tiernos y la mezcla tenga un buen color.
3. Divide la masa en porciones, haz bolitas y presiona para formar cada pupusa. Coloca una cucharada de queso fresco en el centro de cada bola de masa, y cierra para formar un paquete.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Fríe las pupusas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede tomar de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor de las pupusas.
5. Sirve las pupusas calientes con la salsa picante preparada. Añade una generosa cantidad de salsa sobre cada pupusa para disfrutar del contraste de sabores.

Consejos de salud:

Las pupusas son ricas en carbohidratos complejos, gracias al maíz fresco, proporcionando energía sostenida. El queso fresco añade proteínas y minerales, mientras que la salsa picante introduce vitaminas C y antioxidantes del tomate. Asegúrate de elegir ingredientes frescos y la cantidad correcta de aceite para mantener el plato saludable.

Contexto cultural:

Las pupusas son un pilar de la cocina salvadoreña, disfrutadas en todo el país pero especialmente en El Salvador. Este plato refleja la rica tradición culinaria del pueblo salvadoreño, que valora los sabores locales y la preparación familiar. La inclusión de ingredientes como queso fresco y salsa picante destaca la diversidad de influencias gastronómicas que enriquecen la cocina salvadoreña.