Receta de «Queso de Cabra Asado con Alcachofas y Miel de Arcos de la Frontera, España»

Receta de «Queso de Cabra Asado con Alcachofas y Miel de Arcos de la Frontera, España»

Arcos de la Frontera, en la región de Andalucía, es famosa por su queso de cabra artesanal. Este plato aprovecha ese producto local emblemático, combinando su sabor intenso con los sabores ahumados de las alcachofas y la dulzura natural de la miel, típica de la zona. Ideal para compartir en una cena relajada o como opción gourmet en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 trozo grande de queso de cabra asado (aproximadamente 100g)
• 2 alcachofas frescas, lavadas y peladas
• 1 cucharada de miel de Arcos de la Frontera (o cualquier miel de calidad)
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Pasta de ajo para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava bien las alcachofas y córtalas en láminas finas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga las láminas de alcachofa hasta que estén tiernas pero manteniendo algo de crujido, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Calienta un poco más de aceite en la misma sartén. Añade el queso de cabra cortado en cubos y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por todos lados, lo cual puede llevar unos 5 minutos.
3. Una vez el queso esté dorado, retira ambos ingredientes de la sartén. Sirve las alcachofas por un lado y el queso asado en el otro, para mantener los sabores individuales.
4. Distribuye la miel sobre el queso, dejándola caer suavemente para que se adhiera y forme una capa homogénea. Puedes añadir un poco de pasta de ajo si lo deseas.

Consejos de salud:

El queso de cabra es rico en proteínas, calcio y vitaminas del grupo B, siendo una opción saludable para el consumo. Las alcachofas son bajas en calorías y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La miel, aunque rica en azúcares, también contiene minerales esenciales como el potasio y antioxidantes. Sin embargo, siempre es importante disfrutar de los alimentos con moderación debido a su contenido de azúcar en la miel.

Contexto cultural:

En Arcos de la Frontera, el queso de cabra es un producto emblemático, artesanal y de alta calidad. Este plato celebra no solo los sabores locales sino también la tradición culinaria de la región andaluza, donde el uso de productos frescos y de la tierra es valorado. La inclusión de miel refleja la importancia del néctar de abejas en la gastronomía local, utilizado tanto como un condimento como un ingrediente saludable en muchas recetas.