Receta de Sopa de Chuchos, un Plato Típico de Baja Verapaz, Guatemala

Receta de Sopa de Chuchos, un Plato Típico de Baja Verapaz, Guatemala

La sopa de chuchos es una delicia tradicional de Baja Verapaz, Guatemala. Este plato, hecho a base de vegetales de la región, destaca por su sabor reconfortante y nutritivo. Ideal para compartir en familia o con amigos, esta receta captura la esencia de la cocina guatemalteca.

Ingredientes:

• 5 chuchos (una variedad de verdura similar a un calabacín)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 taza de zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 taza de papas medianas, cortadas en cubos
• 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano fresco, para decorar (opcional)
• Un puñado de cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Lava bien los chuchos y córtalos en rodajas lo suficientemente finas para que se cocinen rápidamente.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave (alrededor de 5 minutos).
3. Agrega los tomates, la sal y la pimienta, cocinando hasta que estén bien suaves y las capas se hayan mezclado (unos 5-7 minutos).
4. Añade los chuchos, el calabacín, las zanahorias y las papas. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. Si deseas, puedes agregar un poco de agua para que la sopa se mantenga húmeda mientras se cocina. Asegúrate de no agregar demasiado, ya que los ingredientes deben cocinarse casi sin líquido.
6. Una vez que las verduras estén listas, retira la olla del fuego. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de orégano fresco para decorar antes de servir.

Consejos de salud:

La sopa de chuchos es un plato ligero y saludable, rico en vitaminas y minerales. La inclusión de verduras como el calabacín, las zanahorias y las papas proporciona beneficios para la salud digestiva y ayuda a mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

La cocina de Baja Verapaz está influenciada por la cultura Maya y la cultura colonial. Los chuchos, una variedad de verdura local, son un ingrediente estelar en muchos platos tradicionales de la región. Esta sopa refleja el uso sencillo pero sabroso de ingredientes disponibles localmente, haciendo honor a las tradiciones culinarias indígenas que perduran en Guatemala.