Receta de Enchiladas Suizas al estilo de Chiquimula, Guatemala

Receta de Enchiladas Suizas al estilo de Chiquimula, Guatemala

Las enchiladas suizas son una deliciosa versión del clásico platillo guatemalteco de las enchiladas, popular en la región de Chiquimula. Este plato ofrece una explosión de sabores con capas de ingredientes frescos, queso derretido y salsa cremosa. Es un plato ideal para compartir en reuniones familiares o fiestas.

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de carne molida (o pollo desmenuzado)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de salsa cremosa (preparada caseramente o comprada)
• 1 taza de queso fresco (tipo queso de ajo)
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de espinacas frescas, cortadas en trozos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un poco de aceite y cocina la carne molida (o pollo) hasta que esté bien dorada. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa cremosa sobre la carne y mezcla bien para que todos los sabores se incorporen.
3. Limpia las tortillas de maíz con agua y sécalas. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla y dobla las tortillas en los lados para envolver la carne.
4. Coloca las enchiladas en una fuente para horno. Espolvorea con espinacas frescas, queso fresco rallado y mozzarella rallado.
5. Cubre la fuente con papel aluminio y cocina a 180°C (350°F) durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
6. Sirve caliente, acompañada de arroz blanco, frijoles negros o cualquier guarnición preferida.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas y fibra gracias a la carne molida y las espinacas. La elección de queso fresco puede ser una alternativa más saludable a los tipos más procesados. Para ajustar el plato a necesidades dietéticas específicas, se puede reducir la cantidad de carne o incluir más verduras.

Contexto cultural:

Las enchiladas son un pilar en la gastronomía guatemalteca, variando significativamente según la región. En Chiquimula, las enchiladas suizas son particularmente populares, reflejando la diversidad culinaria del país. Este plato combina influencias mexicanas y locales, mostrando cómo las tradiciones gastronómicas se mezclan y evolucionan a lo largo del tiempo.