Receta de Tamales de Elote con Queso Fresco y Champiñones Silvestres

Receta de Tamales de Elote con Queso Fresco y Champiñones Silvestres

Los tamales son una parte fundamental de la gastronomía guatemalteca, especialmente en la región de Escuintla. Aquí te presentamos una versión creativa de los tradicionales tamales de elote, enriquecida con queso fresco y champiñones silvestres, que añade un toque moderno y delicioso al plato.

Ingredientes:

• 200g de maíz en granos (para tamales)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de queso fresco (como requesón)
• 1/2 taza de champiñones silvestres o cultivados, limpios y cortados en láminas
• 1/4 taza de crema agria
• 1 huevo
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Para los tamales, remoja el maíz en agua durante la noche. Al día siguiente, procede a hacer la masa de tamales según tus preferencias locales o sigue una receta estándar.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
3. Añade los champiñones al mismo sartén y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
4. Mientras tanto, bate el huevo en un tazón. Añade la crema agria y mezcla bien. Agrega el queso fresco y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
5. Una vez los champiñones estén listos, retira del fuego y agrega el huevo-crema-queso mezcla. Mezcla bien y deja que el queso se integre a los champiñones.
6. Distribuye la mezcla de champiñones en las porciones de masa de tamales, asegurándote de cubrir completamente la masa con la mezcla de champiñones.
7. Seguimiento tradicional de preparación de tamales: Envuelve las porciones de masa con su respectivo envoltorio y cocina los tamales al vapor hasta que estén firmes al toque.
8. Servir caliente, acompañados de una salsa de tu elección, como tomate picante o simplemente con un poco de cilantro fresco.

Consejos de salud:

Este platillo ofrece proteínas de origen lácteo y champiñones, conocidos por su contenido de fibra y antioxidantes. La cebolla y el queso aportan vitaminas esenciales. Para aquellos con sensibilidad a los lácteos, busca alternativas sin queso fresco.

Contexto cultural:

En Escuintla, Guatemala, los tamales son más que una comida; son un símbolo de celebración y tradición. La inclusión de ingredientes como champiñones y queso fresco no solo innova el plato tradicional, sino que también refleja la diversidad de sabores que caracterizan a esta región, donde influencias indígenas, españolas y criollas se entrelazan en cada bocado.