Receta de Sopa de Boxboles Totonicapenses
La región de Totonicapán en Guatemala es conocida por su rica cultura y deliciosa gastronomía. Uno de sus platos emblemáticos es el boxbol, un tipo de maíz que se utiliza en una variedad de preparaciones. Esta receta te presenta una sopa que combina los boxboles con ingredientes locales para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 500g de boxboles (maíz duro), cocidos y pelados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 zanahoria, picada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 taza de tomate pelado y picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, para servir
Preparación:
- Hierve los boxboles en agua salada durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar para pelarlos fácilmente.
- En una olla grande, rehoga la cebolla y el ajo en un poco de aceite vegetal hasta que estén translúcidos.
- Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando hasta que comiencen a dorar ligeramente.
- Vierte el caldo de pollo, el tomate pelado y picado, el comino, el orégano y sal. Lleva a ebullición y deja hervir durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade los boxboles pelados y cocina por otros 5 minutos, o hasta que estén calientes y suaves.
- Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado.
Consejos de salud:
La sopa de boxboles es una opción nutritiva debido a sus ingredientes, que incluyen vitaminas A y C de las verduras y minerales del maíz. La sopa también puede ser adaptada para reducir la sal si se prefieren opciones más ligeras. Considera usar caldo bajo en sodio para preparar el caldo de pollo.
Contexto cultural:
El uso de boxboles en la comida es común en Totonicapán, reflejando la tradición y la importancia de los productos locales en la dieta guatemalteca. Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es una manera de disfrutar de la cultura gastronómica del área, con sabores que representan la riqueza de los alimentos andinos y la influencia mesoamericana.
Totonicapán, conocido como el corazón cultural de Guatemala, es una ciudad rica en historia, tradiciones y belleza natural. Situada en el altiplano occidental del país, Totonicapán es famosa por su artesanía, su música tradicional y su impresionante arquitectura colonial. Pero más allá de su rica cultura, Totonicapán también ofrece una variedad de atracciones naturales, desde bosques de pinos hasta aguas termales y montañas majestuosas.