Receta de Quesadillas de Comayagua, Honduras

Receta de Quesadillas de Comayagua, Honduras

Las quesadillas de Comayagua son un plato emblemático de esta ciudad hondureña, conocida por su sabor y textura únicos. Hechas con tortillas de maíz hechas localmente y rellenas de una mezcla cremosa de queso, chile y especias, estas quesadillas ofrecen una explosión de sabores.

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz
• 500g de queso fresco (como queso crema o requesón)
• 1 chile morita o jalapeño, picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio. En un bol, mezcla el queso fresco con los trozos de chile picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Coloca una tortilla en la sartén y distribuye aproximadamente 1/4 de la mezcla de queso sobre el centro de la tortilla. Asegúrate de dejar un borde sin relleno para que puedas doblar la tortilla alrededor del relleno.
3. Cierra la tortilla formando un semicírculo, asegurándote de que el relleno esté cubierto. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
4. Derrama un poco de aceite sobre la otra tortilla y repite el proceso con la mezcla de queso, cerrando la tortilla y cocinándola de la misma manera.
5. Una vez preparadas las dos quesadillas, colócalas juntas en una misma fuente para servir. Corta cada una en cuatro porciones y sirve caliente, adornada con cilantro fresco picado si se desea.

Consejos de salud:

Las quesadillas de Comayagua son ricas en proteínas y grasas saludables provenientes del queso y las tortillas de maíz. Se pueden disfrutar como una comida principal o como un acompañamiento para equilibrar con verduras o legumbres.

Contexto cultural:

Comayagua es conocida por su rica tradición culinaria, y este plato refleja la diversidad de ingredientes que se encuentran en Honduras. Las tortillas de maíz son un pilar básico en la cocina hondureña, y el uso de queso fresco y chile lo convierte en un favorito local. Estas quesadillas son una opción económica y sabrosa, disfrutada tanto en hogares como en restaurantes familiares de Comayagua.