Receta de Sopa de Queso de Copán
El queso de Copán es una variedad artesanal y emblemática de queso de cabra producida en el departamento hondureño de Copán Ruinas. Este queso tiene un sabor suave y ligeramente ácido, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para platos como esta sopa cremosa y reconfortante.
Ingredientes:
- 200g de queso de Copán, cortado en cubos pequeños
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de espinacas, picadas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cebolla caramelizada para decorar (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añade la zanahoria y cocina por unos minutos más, hasta que esté suave.
- Agrega el pimiento rojo y saltea hasta que esté tierno.
- Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a hervor. Añade las espinacas y cocina por un minuto, hasta que se ablanden.
- Agrega los cubos de queso de Copán al caldo y calienta todo a fuego lento, dejando que el queso se derrita y forme una crema suave. No hierva para preservar la textura del queso.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, antes de servir. Para un toque extra, puedes decorar con cebolla caramelizada.
Consejos de salud:
Esta sopa es baja en grasas y rica en verduras, lo que la convierte en una opción saludable para el almuerzo o cena. El queso de Copán aporta un buen equilibrio de proteínas y minerales, mientras que las espinacas aportan fibra y antioxidantes. Es importante consumirlo con moderación debido a su contenido en grasas, especialmente si se desea mantener una dieta baja en calorías.
Contexto cultural:
El queso de Copán es un símbolo de la rica tradición artesanal en Honduras. Esta receta no solo celebra los sabores locales, sino que también destaca la versatilidad del queso hondureño, capaz de transformarse en platos sencillos pero llenos de sabor. Preparar esta sopa no solo permite disfrutar de un plato delicioso, sino también de la historia y cultura detrás del queso protagonista.
Ubicado en el extremo occidental de Honduras, cerca de la frontera con Guatemala, se encuentra Copán, uno de los sitios arqueológicos más importantes de la antigua civilización maya. Este sitio, que fue una vez una próspera ciudad-estado, es ahora un destino turístico popular que atrae a visitantes de todo el mundo con su rica historia y sus impresionantes ruinas.