Receta de Plátano Frito con Cassave y Pollo a la Hondureña

Receta de Plátano Frito con Cassave y Pollo a la Hondureña

En Honduras, el día de Gracias a Dios es una celebración llena de alegría y tradición. Un plato que destaca en esta ocasión es el Plátano Frito con Cassave y Pollo a la Hondureña. Este festivo acompañamiento de plátanos fritos con una salsa cremosa y un pollo marinado con especias locales, se combina con el delicioso Cassave, para crear una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes:

• 4 maduros de plátano (plátanos verdes para mayor firmeza)
• 3 piezas de pollito o pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomate rallado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Cassave casera o comprada (ver receta al final)

Preparación del Pollo:

1. Corta el pollo en cubos y sazona con sal, pimienta, comino y orégano.
2. Hierva la mezcla de pollo en agua durante unos 20 minutos hasta que esté cocido.
3. Mientras tanto, sofríe la cebolla y ajo en aceite vegetal hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate rallado, sal y pimienta, y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos para que espese.
5. Una vez el pollo esté cocido, retira los cubos del agua y añádelos a la salsa, calentándolos junto con la mezcla de tomates.
6. Sirve el pollo con la salsa caliente alrededor, espolvoreando cilantro fresco por encima.

Preparación de los Plátanos Fritos:

1. Corta los maduros de plátano en rodajas gruesas y limpia las pieles.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
3. Retira con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Receta del Cassave:

1. Cocina las yuca peladas y cortadas en rodajas en abundante agua salada hasta que estén tiernas al morder (alrededor de 20-30 minutos).
2. Escurre el agua y reserva las yuca para enfriar un poco.
3. Prepara una pasta de harina de maíz (pasta de maíz) y mezcla con suficiente líquido (agua o jugo de limón) hasta que tenga una textura moldeable pero no demasiado líquida.
4. Moja las yuca cocidas en la pasta de maíz y amasa hasta que se formen pequeñas bolitas suaves y elásticas.
5. Cocina estas bolitas en agua hirviendo hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Retira del agua y enfría un poco antes de servir fría o caliente.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente importante de proteínas y el plátano frito agrega una explosión de energía gracias a sus carbohidratos. El Cassave, hecho de yuca, es rico en almidón y puede ser una opción saludable si se consume con moderación. La salsa de tomate es rica en antioxidantes y el cilantro fresco aporta beneficios adicionales.

Plato Final:

Sirve las rodajas de plátano frito caliente junto al pollo a la Hondureña, adornando con Cassave fresco o calentado. Este festivo acompañamiento es perfecto para compartir en días especiales de familia.