Receta de Empanadas de Café de Jinotega

Receta de Empanadas de Café de Jinotega

El Empanada de Café es una receta innovadora que fusiona la tradición de los Empanadas, un plato popular en muchas partes de América Latina, con el emblemático café de Jinotega, Nicaragua. Este café, considerado entre los mejores del mundo, aporta un sabor único y complejo a esta variante de empanada, creando una experiencia gastronómica memorable.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (se puede hacer con harina de trigo, sal, aceite y agua)
• 250g de café molido de Jinotega
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 pimiento verde, picado
• 1 tomate, picado en cubos pequeños
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo para pincelar las empanadas

Preparación:

1. En una sartén caliente, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Agrega el tomate y mezcla bien. Luego, incorpora el café molido de Jinotega, revolviendo para que los sabores se mezclen uniformemente.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio por unos 5 minutos, o hasta que el agua en la mezcla se evapore completamente.
4. Divide la masa para empanadas en porciones iguales y forma discos. Coloca una cucharada de la mezcla de café sobre cada disco de masa.
5. Cierra las empanadas doblando el disco sobre sí mismo, asegurando los bordes con un poco de agua y presionándolos suavemente para sellarlos.
6. Cocina las empanadas en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Une con un pincel de huevo las empanadas antes de servir, dándoles un toque crujiente y dorado.

Consejos de salud:

El café, en general, es conocido por sus propiedades antioxidantes. Al incluir café molido en la receta, se agrega un toque saludable al tradicional emparedado. Sin embargo, el exceso de cafeína puede ser contraproducente para algunas personas, así que tenlo en cuenta al consumirlo.

Contexto cultural:

Jinotega, en Nicaragua, es famosa por su producción de café de alta calidad. Integrar este ingrediente en una receta tan tradicional como las empanadas no solo celebra la riqueza del producto sino también la creatividad culinaria. Esta fusión innovadora refleja el espíritu abierto y cosmopolita de Nicaragua, donde los sabores locales se encuentran con la globalización gastronómica.