Receta de Quesillo al Horno con Verduras

Receta de Quesillo al Horno con Verduras

El quesillo es un queso fresco muy popular en Nicaragua, especialmente en la región de Rivas. Este plato, preparado con quesillo, verduras y especias, es ideal para disfrutar en familia durante las comidas caseras. Es una opción saludable y sabrosa que aprovecha los sabores frescos del queso local.

Ingredientes:

• 500g de queso fresco de Rivas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Orégano fresco, para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén. Cocina todo a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente.
3. Añade el queso fresco, rompiéndolo en trozos grandes. Mezcla bien con los vegetales, asegurándote de que esté bien distribuido en la sartén.
4. Espolvorea sobre el queso y las verduras el comino molido y el pimentón dulce. Mezcla nuevamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Agrega sal al gusto, cubre la sartén con una tapa o papel aluminio y cocina a fuego medio por unos 10 minutos, o hasta que el queso esté bien fundido y los sabores se hayan amalgamado.
6. Sirve caliente, decorado con orégano fresco si lo deseas, como un toque de frescura.

Consejos de salud:

Este plato es una opción nutritiva gracias a su contenido de queso fresco, que es bajo en grasa y rico en proteínas. Las verduras aportan fibra y antioxidantes, mientras que el comino y el pimentón dulce proporcionan beneficios adicionales para la salud.

Contexto cultural:

En Nicaragua, especialmente en Rivas, el queso fresco es un ingrediente muy apreciado en la cocina local. Este platillo refleja la sencillez y la frescura de los sabores tradicionales del país, ofreciendo una opción económica y saludable que es fácil de preparar en casa. Se sirve como plato principal o como tapa en reuniones familiares, mostrando la calidez y hospitalidad nicaragüenses.