Receta de Arepa de Queso de Mano con Salsas Locales

Receta de Arepa de Queso de Mano con Salsas Locales

Las arepas son un pilar en la cocina venezolana, especialmente en regiones como Acarigua y Araure, donde se utilizan diversos ingredientes locales para crear sabores únicos. Esta receta utiliza queso de mano, un queso tradicional del país que le da un sabor distintivo a las arepas. El plato también incluye salsas frescas típicas de la zona, lo que hace que sea una opción tanto apetecible como rica en sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz pre-cocida (arepa harina)
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/4 taza de queso de mano rallado fino
• Sal al gusto
• Aceite para freír
• Para las salsas:
  • 1 tomate maduro, picado
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla la harina de maíz con un poco de agua caliente hasta formar una masa homogénea. Añade el queso de mano rallado y sal, amasando bien hasta que esté bien integrado.
2. Divide la masa en bolas de aproximadamente 100 gramos cada una. Estira cada bola en una arepa, formando un disco grueso pero no demasiado delgado.
3. Calienta aceite en una sartén antiadherente. Cocina las arepas en ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
4. Mientras se preparan las arepas, mezcla todos los ingredientes de las salsas en un bol, asegurándote de ajustar el sabor con sal y pimienta al gusto.
5. Una vez listas las arepas, colócalas sobre una servilleta o plato y añade generosamente la salsa por encima. Sirve caliente.

Consejos de salud:

Las arepas son ricas en energía gracias al maíz y son una opción versátil que se puede disfrutar tanto como acompañante principal como parte de un menú variado. El queso de mano, aunque rico en sabor, debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasa. Para un plato más ligero, puedes optar por reducir la cantidad de queso o sustituir parte de la harina por harina integral.

Contexto cultural:

El queso de mano es un queso típico de Venezuela, producido artesanalmente, que enriquece platos locales con su sabor fuerte y cremoso. En Acarigua y Araure, estas arepas son populares durante todo el año, especialmente en festividades como el Día de la Madre o el Encuentro del Queso, donde se celebra la producción local de queso. Este plato refleja la diversidad gastronómica de Venezuela, combinando ingredientes tradicionales con técnicas culinarias simples pero efectivas.