Receta de Queso de Mano y Verduras al Estilo Cabudare, Venezuela

Receta de Queso de Mano y Verduras al Estilo Cabudare, Venezuela

Cabudare es una región de Venezuela conocida por su rica cultura y gastronomía. Uno de sus platos más emblemáticos es el «Queso de Mano», un queso artesanal que se hace «en la mano» y tiene un sabor único. Esta receta presenta un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para disfrutar de los sabores tradicionales de Cabudare.

Ingredientes:

• 500g de queso de mano recién hecho
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas delgadas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto.
3. Añade las verduras cortadas (pimiento y cebolla) y saltea hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
4. Añade los tomates cherry y continúa cocinando por otros 2 minutos.
5. Riega la mezcla con un poco de aceite de oliva para mantener las verduras húmedas y agregar más sabor.
6. Une el queso de mano a la sartén, cortándolo en trozos medianos. Cocina hasta que el queso tome un color dorado y se desmorone ligeramente, alrededor de 3-4 minutos.
7. Sazona con comino molido y sal al gusto antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas provenientes del queso de mano, junto con fibra de las verduras. Es bajo en grasa si se prepara con aceite de oliva y sin añadir azúcares añadidos. Para aquellos con restricciones lácteas, existen alternativas de queso que imitan el sabor del queso de mano.

Contexto cultural:

El queso de mano es un producto artesanal tradicional en Cabudare, hecho manualmente y vendido directamente en las calles. Su presencia en platos como este refleja la cultura de compartir y disfrutar de la comida de forma sencilla pero sabrosa. Este plato captura el espíritu de Cabudare: auténtico, con raíces profundas y sabores que expresan la tierra y el tiempo.