Receta de Arepa Pabellón: Un Toque Caraqueño al Pabellón Criollo

Receta de Arepa Pabellón: Un Toque Caraqueño al Pabellón Criollo

El Arepa Pabellón es una adaptación caraqueña que toma elementos del reconocido plato venezolano Pabellón Criollo. Este plato, típico de Caracas, utiliza ingredientes similares pero presenta un toque único y más accesible en términos de preparación y consumo. Ideal para disfrutar en cualquier momento, el Arepa Pabellón es perfecto para quienes buscan una opción más ligera o aquellos que disfrutan de la comida venezolana con un giro personal.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz precocida (arepa)
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/2 taza de queso fresco o mozzarella, rallado
• Aceite para freír

Preparación:

1. Combina la harina de arepa con la sal y forma un puñado. Introduce el huevo en el centro del puño de harina. Comienza a amasar, incorporando gradualmente la harina alrededor del huevo hasta formar una masa suave pero firme.
2. Forma pequeñas bolas con la masa, luego aplástalas en un superficie ligeramente engrasada hasta obtener un disco grueso de unos 10 cm de diámetro y aproximadamente 1 cm de espesor.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Sella las arepas durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
4. Mientras las arepas se cocinan, calienta un poco de aceite en otra sartén para freír la cebolla y los pimientos verdes hasta que estén tiernos y dorados.
5. Una vez las arepas estén listas, colócalas sobre una servilleta y añade sobre cada una la mezcla de cebolla y pimientos, luego el queso rallado.
6. Sirve inmediatamente con los tomates cherry a un lado. Agrega sal al gusto si es necesario.

Consejos de salud:

El Arepa Pabellón ofrece una opción saludable para aquellos que buscan disfrutar de la comida venezolana sin sobrecargar en grasas. La harina de maíz proporciona un buen contenido de fibra, mientras que el queso fresco añade proteínas de manera ligera. Si prefieres evitar el consumo de queso, puedes sustituir por verduras adicionales para aumentar el valor nutricional.

Contexto cultural:

En Caracas, la capital de Venezuela, el Arepa Pabellón es una interpretación moderna y accesible del Pabellón Criollo, un plato emblemático que representa la riqueza cultural y gastronómica del país. Este plato refleja la importancia de los ingredientes locales y la creatividad culinaria en la ciudad, donde se disfrutan sabores tradicionales con un toque contemporáneo. A menudo servido en restaurantes y puestos callejeros, el Arepa Pabellón es una muestra de la versatilidad y alegría de la cocina venezolana.