Receta de Pastel de Morrocoy con Queso de Frutos del Orinoco para Ciudad Guayana

Receta de Pastel de Morrocoy con Queso de Frutos del Orinoco para Ciudad Guayana

En Ciudad Guayana, ubicada en la región de los llanos venezolanos, es común encontrar platos que hacen uso de los productos locales, y el morrocoy es un ingrediente muy apreciado. Este pastel, lleno de sabor afrutado, es ideal para una comida o incluso como postre en cualquier ocasión. El queso de frutos del Orinoco añade un toque distintivo y complementa perfectamente el morrocoy.

Ingredientes:

• 400g de morrocoy
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de ron (opcional, para un toque más adulto)
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de queso rallado de frutos del Orinoco
• 1/2 taza de crema de leche

Preparación:

1. Lava el morrocoy y córtalo en trozos pequeños, luego ponlo a hervir en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos.
2. Mientras el morrocoy cuece, mezcla el azúcar con la mitad del agua hasta que se disuelva. Agrega el ron si lo deseas.
3. Agrega los trozos de morrocoy a la mezcla de azúcar y ron. Cocina a fuego lento hasta que el morrocoy esté suave y el líquido reduzca a una consistencia espesa, aproximadamente 30 minutos.
4. En un bowl, bate los huevos con el aceite, esencia de vainilla y la otra mitad del agua. Vierte esta mezcla en el morrocoy cocido, asegurándote de integrar bien todos los ingredientes.
5. Agrega la crema de leche y mezcla suavemente. Deje reposar unos minutos para que la mezcla se asiente.
6. Cubra una fuente para horno con papel pergamino y vierta la mezcla de morrocoy en la fuente. Esparce el queso rallado por encima y lleva al horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme.

Consejos de salud:

Este pastel es rico en carbohidratos gracias a los morrocoy y el azúcar, proporcionando una buena fuente de energía. El queso de frutos del Orinoco aporta un toque salado y mineral, complementando la dulzura del pastel. Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar edulcorantes más saludables.

Contexto cultural:

El morrocoy es un fruto típico de los llanos venezolanos que se adapta perfectamente a platos dulces como este pastel. En Ciudad Guayana, la variedad local de frutos del Orinoco es utilizada para hacer queso, lo que añade un toque regional y único al pastel. Este plato refleja la creatividad culinaria de la región, utilizando ingredientes locales para crear sabores deliciosos y reconfortantes.