Receta de Arroz con Pisco y Mariscos al Estilo de Cumaná, Venezuela

Receta de Arroz con Pisco y Mariscos al Estilo de Cumaná, Venezuela

Esta receta fusiona la riqueza marina de Cumaná con el distintivo sabor ahumado del pisco, un licor peruano con una presencia notable en Venezuela. El arroz con pisco se disfruta no solo en el contexto de un almuerzo o cena sino también como un aperitivo cuando se comparte con amigos. Este plato refleja la diversidad cultural de Venezuela, especialmente influida por las tradiciones peruanas.

Ingredientes:

• 500g de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 taza de pisco
• 1 cebolla, picada en juliana
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 tomate, picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de mariscos variados (como camarones, mejillones, o calamar)
• Sal al gusto
• Orégano y comino para sazonar el arroz

Preparación:

1. Limpia y corta los mariscos en pedazos si es necesario, asegurándote de que estén bien lavados y cocidos.
2. En una olla grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos pero no dorados.
3. Agrega el arroz a la mezcla, cocinándolo por unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
4. Vierte el agua y el pisco en la olla. Añade sal, comino y orégano al gusto. Remueve bien para evitar que el arroz se pegue.
5. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos.
6. Agrega los mariscos al arroz y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que los mariscos estén bien calientes.
7. Sirve caliente, adornado con tomate picado justo antes de servir para mantener su frescura.

Consejos de salud:

El pisco, aunque es un licor, contiene antioxidantes debido a sus ingredientes naturales. Además, los mariscos son una excelente fuente de proteínas y omega-3. La receta aquí presentada ofrece una combinación rica en nutrientes. Para aquellos que siguen dietas bajas en alcohol, se puede reemplazar el pisco con agua o reducir su cantidad para ajustar el contenido de alcohol al gusto.

Contexto cultural:

En Cumaná, una región costera de Venezuela, la cocina se caracteriza por su frescura y diversidad. La influencia peruana en la gastronomía local es notable, especialmente con platos como este arroz con pisco. Esta fusión culinaria refleja la rica historia cultural de Venezuela, donde diferentes culturas y tradiciones se entrelazan para crear sabores únicos. Disfrutar de esta receta es también un viaje por la historia y las relaciones culturales entre países vecinos.