Receta de Empanadas Margariteñas con Pollo

Receta de Empanadas Margariteñas con Pollo

Las empanadas son un plato emblemático en Venezuela, y las Margariteñas no son la excepción. Originarias de Isla Margarita, estas empanadas tienen un sabor distintivo y una masa crujiente que las hace irresistibles. La versión de pollo es ideal para quienes prefieren platos más suaves o buscan variar la tradicional carne roja.

Ingredientes:

• 500g de carne de pollo deshebrada
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• ½ taza de aceitunas negras cortadas en trozos
• ½ taza de aceitunas verdes cortadas en trozos
• ½ taza de aceitunas negras curadas encurtidas
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Masa para empanadas (véase sección de preparación)

Preparación:

Ingredientes para la masa:

• 500g de harina de trigo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua tibia
• Sal al gusto

Preparación de la masa:

1. En un bol, mezcla la harina con sal. Haz un hueco en el centro.
2. Añade el aceite, el huevo y parte del agua, suficiente para formar una masa no muy pegajosa.
3. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, alrededor de 5-10 minutos.
4. Lava y seca las manos, luego trabaja la masa hasta que esté completamente lisa y brillante.

Ingredientes para el relleno:

• Carne de pollo deshebrada
• Cebolla
• Ajo
• Tomate
• Aceitunas negras y verdes (cortadas en trozos)
• Queso parmesano rallado
• Salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del relleno:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
2. Agrega el ajo y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
3. Introduce el tomate y cocina hasta que empiece a secarse.
4. Agrega la carne de pollo deshebrada, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté caliente, alrededor de 5 minutos.
5. Añade las aceitunas negras y verdes, la salsa de tomate y mezcla bien hasta que estén integradas.
6. Retira del fuego, deja enfriar un poco y mezcla con queso parmesano.

Preparación de las empanadas:

1. Divide la masa en pequeñas porciones y hazla en forma de discos.
2. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de masa.
3. Cierra la empanada doblando el borde del disco hacia adentro, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto.
4. Usa los bordes del disco para formar un sello alrededor del relleno, asegurando un cierre seguro.
5. Lleva a una sartén previamente calentada con un poco de aceite y cocina las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.

Servicio:

Sirve las empanadas calientes y disfruta de esta exquisitez isleña. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca para un plato completo.