Receta de Canelones al estilo Queso Payoyo de San Roque, España
En la región de San Roque, provincia de Cádiz, se encuentra un queso conocido como Queso Payoyo, que es apreciado por su sabor suave y textura cremosa. Esta receta tradicional de canelones utiliza este queso para ofrecer una experiencia culinaria única y reconfortante.
Ingredientes:
- 12 láminas de pasta para canelones
- 500g de Queso Payoyo, cortado en cubos
- 2 tazas de espinacas frescas, cocidas y escurridas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de nata para cocinar
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Añade las espinacas cocidas y saltea hasta que se ablanden. Retira del fuego y escurre cualquier exceso de líquido.
- En un bowl, mezcla los cubos de Queso Payoyo con la nata para cocinar y el orégano. Añade la mezcla de espinacas y cocina a fuego lento hasta que el queso esté suave pero aún cremoso.
- Una vez el relleno esté listo, humedece las láminas de pasta con un poco de agua y colócalas en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.
- Llena cada lámina de pasta con una porción del relleno preparado y cierra los bordes de manera que formen canelones.
- Hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que los canelones estén dorados y el queso esté caliente por dentro.
- Sirve los canelones calientes, adornados con un poco de perejil fresco picado.
Consejos de salud:
El Queso Payoyo es bajo en grasa y rico en proteínas. Los espinacas, al ser una fuente de fibra y hierro, contribuyen a un plato equilibrado. Evita añadir sal adicional si tienes restricciones dietéticas, ajustando el salado del queso Payoyo a tu gusto.
Contexto cultural:
La inclusión del Queso Payoyo en esta receta celebra la rica tradición culinaria de San Roque, donde los ingredientes locales se valoran por su calidad y sabor. Este queso, producido principalmente en la zona, es una opción ideal para platos que buscan un toque de identidad regional, combinando la frescura del mar con el sabor del campo andaluz.
San Roque, situado en la provincia de Cádiz, es un municipio lleno de historia, cultura y belleza natural. Este encantador pueblo andaluz es un destino turístico ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica y relajante en el sur de España.