Receta de Empanadas de Sobrasada con Salsa de Mango

Receta de Empanadas de Sobrasada con Salsa de Mango

Las empanadas son un plato tradicional venezolano que se disfruta en todo el país, y cada región tiene su propia versión. En Monagas, una comunidad costera del este de Venezuela, se ha popularizado la combinación de empanadas con sobresaida, un queso quebradizo típico de la zona, y una salsa de mango para un contraste dulce y ácido. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o como entrada en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 100g de sobresaida
• 2 huevos
• 2 cebollas rojas, picadas finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de jugo de mango maduro
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Llena una bandeja de horno con agua a temperatura de 180°C y coloca las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
2. Unta las empanadas con huevo y colócalas en la bandeja de horno. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
3. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y el pimiento rojo, cocínalas a fuego lento hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega la sobresaida y deja derretir a fuego bajo, asegurándote de no quemarla.
5. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de mango maduro, cilantro picado, sal y pimienta. Revuelve bien para integrar los ingredientes de la salsa de mango.
6. Coloca una cucharada generosa de sobresaida en el centro de cada empanada horneada. Cubre con un poco de la salsa de mango antes de servir.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en carbohidratos y grasas, mientras que la sobresaida ofrece proteínas. La inclusión de mango en la salsa aporta vitamina C y antioxidantes. Si buscas una versión más ligera, podrías reducir el tamaño de las empanadas o usar un queso menos graso. La salsa de mango es naturalmente baja en grasa.

Contexto cultural:

Monagas, con su rica tradición costera, influye notablemente en la gastronomía local, incluyendo platos como las empanadas de sobresaida. El uso de sobresaida, con su textura característica y sabor cremoso, es distintivo de la región. Esta receta refleja la habilidad venezolana para transformar ingredientes simples en platos deliciosos, adaptándose a las preferencias locales y los sabores que definen cada zona del país.