Receta de Ceviche de Camarón al Estilo de Paraguaná, Venezuela
El ceviche es una delicia que no solo se disfruta en las costas, sino también en diversas regiones de Venezuela. En Paraguaná, conocida por su rica pesca, se prepara un ceviche de camarón que captura la esencia de la zona costera. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida ligera y llena de sabor.
Ingredientes:
- 500g de camarones medianos, sin cáscara
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 1 ají amarillo, picado fino
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 6 limones (jugo)
- 2 naranjas (jugo)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Tostones o arepas para acompañar
Preparación:
- Corta los camarones en cubos medianos y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega el jugo de limón y naranja para cubrir los camarones. Deja marinar en la nevera durante unos 10-15 minutos, o hasta que los camarones se destallen.
- Mientras tanto, mezcla la cebolla, el ají amarillo, el pimiento verde y el cilantro picado.
- Retira los camarones de la marinada (puedes colar parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido) y agrega a los vegetales preparados.
- Agrega el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores. Agrega una cucharadita de aceite de oliva y revuelve hasta que se incorpore bien.
- Sirve frío, acompañado de tostones o arepas para añadir un toque crujiente a cada bocado.
Consejos de salud:
El camarón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, los vegetales aportan color y compuestos antioxidantes. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o prescindir de él completamente.
Contexto cultural:
En Paraguaná, la riqueza de su costa se refleja en cada plato que elaboran. La pesca aquí es una tradición arraigada en la cultura local, y el ceviche de camarón es una muestra de ello. Este plato no solo es delicioso, sino que también celebra la frescura y calidad de los productos marinos de la región, ofreciendo un festín para el paladar.
Ubicada en el noroeste de Venezuela, la Península de Paraguaná es un destino turístico que destaca por su rica cultura, hermosos paisajes y playas paradisíacas. Esta región, que se extiende desde el estado de Falcón hasta el Mar Caribe, ofrece una variedad de atracciones para todos los gustos.