Receta de Empanadas de Mariscos de Puerto Cabello, Venezuela

Receta de Empanadas de Mariscos de Puerto Cabello, Venezuela

Puerto Cabello, con su rica costa y abundancia de mariscos, ofrece una variedad de platos frescos. Las empanadas de mariscos son un favorito aquí, combinando ingredientes del mar con masa suave y sabrosa. Esta receta es perfecta para compartir en una reunión o disfrutar como aperitivo.

Ingredientes para la masa:

• 400g de harina
• 150ml de aceite
• 2 huevos
• 1/2 taza de agua caliente
• Sal a gusto

Ingredientes para la preparación del relleno:

• 200g de mejillones limpios y desgranados
• 150g de camarones cocidos
• 1/2 cebolla, picada
• 1 tomate, picado en cubos
• 1 pimiento verde, picado en tiras
• 1 ajo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, mezcla la harina con sal. Incorpora el aceite poco a poco mientras amas la mezcla hasta formar una masa homogénea. Añade los huevos y sigue amasando hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
2. En un sartén, calienta un poco de aceite y cocina la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
3. Agrega el mejillón desgranado, los camarones cocidos, el tomate, el comino y el pimentón. Salpimienta al gusto y cocina hasta que los mariscos se cocinen, aproximadamente 3-5 minutos más.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos gruesos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco. Cierra los bordes formando un círculo y pincha con un tenedor para asegurar que no se abra durante la cocción.
5. Calienta una sartén con un poco de aceite. Cocina las empanadas a fuego medio, dándoles vuelta cuando veas que se empiecen a dorar, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.

Consejos de salud:

Las empanadas de mariscos son ricas en proteínas y contienen una variedad de vitaminas y minerales gracias a los mariscos y los vegetales utilizados. Sin embargo, debido a su contenido de grasa de origen animal, se recomienda moderación para aquellos que monitorean su ingesta de grasas.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato tradicional en Venezuela, variando significativamente según la región. En Puerto Cabello, con su proximidad a las costas, los mariscos se han convertido en un ingrediente estrella, reflejando tanto la riqueza de los mares como el talento local para crear platos deliciosos.