Receta de Empanadas de Queso de Mano con Puerro

Receta de Empanadas de Queso de Mano con Puerro

Las empanadas de queso de mano con puerro son una delicia típica de la región andina de Venezuela, especialmente en Trujillo. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o como plato principal en cualquier ocasión. El queso de mano, conocido por su textura cremosa y sabor suave, se combina a la perfección con el olor a tierra del puerro, creando un contraste delicioso.

Ingredientes:

• 1 taza de harina para empanadas o masa quebrada
• 1/2 taza de queso de mano rallado
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1/2 taza de puerro, cortado en rodajas finas
• 1 huevo, batido para pincelar las empanadas
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un bowl, mezcla la harina con una pizca de sal. Agrega el queso de mano y amasa hasta que la masa esté suelta pero aún firme.
2. Forma pequeños discos de masa, aproximadamente del tamaño de una moneda grande.
3. En un sartén caliente, calienta un poco de aceite. Coloca una masa en el sartén y añade una capa generosa de queso rallado y rodajas de puerro.
4. Cierra la empanada sobre el relleno, asegurándote de presionar los bordes para que se adhieran bien. Haz un pequeño agujero en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.
5. Freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retíralas del aceite con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve calientes y acompaña con una salsa de tomate o mayonesa light si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasa cuando se hace con aceite y se disfrutan de manera moderada. El queso de mano, aunque cremoso, tiene menos calorías que muchos otros tipos de queso, lo que lo hace una opción más saludable. El uso de ingredientes frescos y naturales ayuda a mantener la receta equilibrada.

Contexto cultural:

El queso de mano es una variedad artesanal, típica de las regiones andinas de Venezuela. Su producción tradicional implica un proceso cuidadoso que conserva su sabor característico. Las empanadas son un elemento básico en la gastronomía venezolana, representando la rica tradición culinaria de este país. En Trujillo, esta receta refleja la habilidad local para crear platos sencillos pero llenos de sabor, utilizando ingredientes frescos y de temporada.