Receta de Byrek albanés

Receta de Byrek albanés

Byrek es un pastel versátil y popular en Albania y otros países de los Balcanes. Es conocido por su masa filo crujiente y relleno variado, que puede incluir queso feta, espinacas, carne o una combinación de estos ingredientes. Este plato es perfecto para el desayuno, almuerzo o cena, y se disfruta tanto en familia como en reuniones sociales.

Ingredientes:

• 12 láminas de masa filo (suficiente para 4 porciones)
• 500g de queso feta, cortado en trozos pequeños
• 200g de espinacas frescas, cocidas y escurridas
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 huevo, batido (para sellar las capas)
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén, saltea la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite de oliva hasta que estén suaves.
2. Añade las espinacas cocidas y mezcla con los ingredientes de la cebolla y el ajo. Salpimienta al gusto y reserva para enfriar.
3. Abre cada lámina de masa filo con cuidado para evitar que se rompa, cubriendo una superficie limpia. Espolvorea un poco de queso feta sobre la mitad de la masa y añade la mezcla de espinacas.
4. Cierra cuidadosamente la masa sobre el relleno, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar fugas durante la cocción.
5. Calienta una sartén grande con aceite de oliva y coloca el pastel dentro. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos por lado.
6. Una vez dorado, utiliza una espátula para voltear el byrek y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado.

Consejos de salud:

El byrek es una opción saludable cuando se prepara con ingredientes frescos y en cantidades moderadas. El queso feta es rico en proteínas y calcio, mientras que las espinacas son fuente de vitaminas A y C, así como fibra. Si prefieres un byrek más ligero, puedes reducir la cantidad de queso o reemplazarlo por un queso más bajo en grasa.

Contexto cultural:

Byrek es una parte fundamental de la cocina albanesa y se ha adaptado a través de los siglos, reflejando la influencia de las culturas que rodean Albania. Es típico en festividades y reuniones familiares, donde se sirve tanto frío como caliente según la temporada. Además de Albania, este pastel es apreciado en países vecinos como Grecia y Macedonia, con variaciones locales en rellenos y técnicas de preparación.