Receta de Byrek alajtica: Plato Tradicional con Tinte arakiano

Receta de Byrek alajtica: Plato Tradicional con Tinte arakiano

El Byrek alajtica es un pastelito típico de Albania que, aunque no incluye directamente el raki en su composición, refleja la influencia cultural y gastronómica del país. El país vecino, Kosovo, y ciudades cercanas como Tirana, celebran con gran entusiasmo el uso del rakija, un licor destilado de frutas, especialmente el de manzana. Este plato es ideal para disfrutar con un toque de rakija en los días festivos o reuniones familiares.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 1 taza de agua tibia
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cebolla, finamente picada (opcional)
• 2 tomates secos hidratados y picados (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Forma un hoyo en el centro.
2. Agrega los huevos, aceite de oliva, agua tibia y levadura química al hoyo. Mezcla gradualmente hasta formar una masa suave.
3. Si deseas, añade la cebolla y los tomates secos a la masa para darle un toque más fresco y colorido.
4. Divide la masa en 4 partes iguales. Enrolla cada porción en forma de cilindro y corta en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
5. Coloca las rodajas de masa en una bandeja para hornear, dejando un espacio entre cada una para permitir el crecimiento durante la cocción.
6. Hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que las porciones estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es una delicia rica en grasas saludables gracias al aceite de oliva. Si bien la receta tradicional no incluye rakija, puedes disfrutarla con un licor tradicional como el rakija después de su preparación para complementar la experiencia culinaria y alentar la digestión.

Contexto cultural:

El Byrek alajtica es un plato emblemático de Albania, especialmente popular en las regiones albanesas cercanas a Kosovo. Aunque el raki no forma parte directamente del plato, su consumo refleja la cultura festiva y relajada de Albania. A menudo se comparte con amigos y familiares, acompañando comidas y celebraciones, lo que subraya la importancia de los alimentos en la vida social del país.