Receta de «Byrek Fier» (Empanada al horno tradicional de Albania)
El «Byrek Fier» es una empanada de origen albanés que se ha convertido en un plato emblemático en todo el país. Este sabroso manjar se caracteriza por su masa fina y crujiente, y está relleno con una mezcla de carne picada, cebolla y especias, lo que le da un sabor distintivo y reconfortante.
Ingredientes:
- 500g de carne picada (pollo, cordero o ternera)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/2 taza de queso feta, rallado
- 1 huevo, para pincelar
- Masa filo para la empanada (disponible en supermercados)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón dulce y la paprika. Agrega el queso feta y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Divide la masa filo en láminas. Unta cada lámina con un poco de aceite y colócalas sobre una superficie de trabajo cubierta con harina para evitar que se peguen.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada lámina de masa filo y dobla la masa sobre sí misma para formar un paquete. Asegúrate de sellar bien los bordes y enrolla con cuidado para formar una forma cilíndrica.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Pincha ligeramente la superficie de cada empanada para permitir que el vapor escape durante la cocción.
- Pincela cada empanada con huevo batido y hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos de salud:
El «Byrek Fier» es una opción sabrosa y relativamente saludable, rica en proteínas y con una mezcla de especias que pueden ofrecer beneficios antiinflamatorios. Para hacer esta receta aún más saludable, considera usar carne magra y reemplazar el aceite con una versión sin grasas o un aceite de oliva ligero.
Contexto cultural:
El «Byrek Fier» es un plato que refleja la rica herencia culinaria de Albania, donde se combina tradición con influencias del vecino norte, Macedonia. Este manjar es especialmente popular en festividades y reuniones familiares, sirviendo como un ejemplo perfecto de cómo los platos albaneses son tanto comida como parte integral de la cultura social del país.
Fier es una ciudad situada en el suroeste de Albania, en la región de Fier County. Con una rica historia y una ubicación estratégica, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta de cultura, naturaleza y gastronomía. Si estás buscando un destino turístico auténtico y poco explorado, Fier es el lugar ideal para ti.