Receta de Tortilla de Patatas con Orujo de Liébana

Receta de Tortilla de Patatas con Orujo de Liébana

La tortilla de patatas es un plato emblemático de España, especialmente popular en la región de Cantabria. En este giro creativo, se le añade una nota distintiva utilizando el Orujo de Liébana, un aguardiente típico de Cantabria, que le confiere un sabor único y un toque de tradición local. Esta tortilla es ideal para servir en cualquier ocasión, desde almuerzo hasta merienda o cena.

Ingredientes:

• 8 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 5 huevos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 100ml de Orujo de Liébana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, salpimenta y cocina hasta que estén tiernas pero aún algo firmes (alrededor de 15-20 minutos). Retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco para que sean más fáciles de manejar.
2. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el Orujo de Liébana y mezcla bien. Añade las patatas y la cebolla a la mezcla de huevo y deja marinar durante unos 10 minutos para que absorban los sabores.
3. Una vez que las patatas estén bien impregnadas, vierte la mezcla en una sartén antiadherente previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada y la tortilla esté firme (alrededor de 5-7 minutos).
4. Para darle un toque crujiente, coloca una tapa sobre la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos. A continuación, déjala reposar unos minutos más para que termine de cocinarse de manera uniforme.
5. Retira la tortilla de la sartén y deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente, idealmente acompañada de una ensalada fresca.

Consejos de salud:

La tortilla de patatas con Orujo de Liébana es rica en vitaminas A y C gracias a las verduras, y en proteínas provenientes de los huevos. El Orujo, en cantidades moderadas, puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con conciencia. Evita el exceso y siempre disfruta de los productos locales con un respeto por su tradición culinaria.

Contexto cultural:

El Orujo de Liébana es famoso por su sabor fuerte y aromático, reflejando la identidad gastronómica de Cantabria. Este aguardiente, hecho a partir de uva local, añade una dimensión única a los platos tradicionales como esta tortilla de patatas. Al incorporar Orujo en la receta, se celebra la rica herencia culinaria de Cantabria, donde cada ingrediente tiene su historia y sabor.