Receta de Fondue de Formaggio con Formatge de Tupí
La fondue es un plato tradicional y acogedor que se disfruta en la región de Andorra, especialmente durante las épocas festivas. Añadir el Formatge de Tupí, queso originario del Brasil, le da un toque único y cremoso a esta receta clásica. Ideal para compartir en una velada familiar o con amigos, este plato es perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 400g de Formatge de Tupí
- 200g de queso Fontina
- 1 limón, rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 10 hojas de pan crujiente (como panes de masa madre)
- Aceite para la fondue
Preparación:
- Lava y seca todos los ingredientes, incluyendo el queso.
- En un cazo grande, derrite suavemente el aceite de oliva para crear tu fondue. Agrega el Formatge de Tupí y el Fontina, dejando que se derritan suavemente a fuego medio-bajo. Una vez fundidos, retira del fuego.
- Agrega el zumo de limón rallado y la pimienta negra recién molida al queso fundido. Revuelve bien para integrar todos los sabores.
- Llena un molde de fondue (o una taza con un asa) con el preparado de queso, asegurándote de que el nivel del líquido esté justo debajo de la parte superior del molde para evitar derrames.
- Enciende la fondue y deja que el queso se mantenga derretido y cremoso durante la comida. Utiliza los pan crujientes para mojar en el queso y disfrutar del delicioso sabor a nuez del Formatge de Tupí combinado con la cremosidad del Fontina.
Consejos de salud:
La fondue es un plato que ofrece proteínas y grasas saludables, gracias a la selección de quesos. El Formatge de Tupí es rico en calcio y aporta propiedades antioxidantes. Es importante recordar que la fondue debe consumirse con moderación debido al contenido calórico del queso. Si prefieres una opción más ligera, puedes elegir pan integral en lugar de pan crujiente.
Contexto cultural:
En Andorra, la fondue se ha convertido en un plato muy apreciado durante eventos y celebraciones debido a su carácter comunitario. La inclusión del Formatge de Tupí, con sus orígenes en Brasil, destaca la fusión culinaria que caracteriza a muchas cocinas modernas. Este ingrediente, conocido por su textura suave y sabor distintivo, añade un toque exótico y refrescante a la tradicional fondue andorrana, reflejando así la diversidad gastronómica de hoy en día.
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