Receta de Tarta de Chocolate Belga de Bruselas

Receta de Tarta de Chocolate Belga de Bruselas

La tarta de chocolate es un clásico favorito en muchas partes del mundo, y en Bruselas, Bélgica, se ha convertido en una joya culinaria que combina la tradición belga con ingredientes de calidad. Esta receta utiliza chocolate belga de alta gama, conocido por su sabor rico y cremoso, y es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un postre lujoso.

Ingredientes:

• 220g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 170g de azúcar moreno
• 4 huevos
• 50g de chocolate belga (preferiblemente con leche o semi-amargo)
• 200g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 150g de chocolate belga para el glaseado (preferentemente con leche)
• 1 taza de crema de leche

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde de aro desmontable y pon una hoja de papel sulfurizado en el fondo.
2. En un bol, bate la mantequilla hasta que esté blanda y esponjosa. Agrega el azúcar moreno y continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa y luminosa.
3. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien integrado antes de añadir el siguiente. Luego, incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Agrega esta mezcla a la preparación de mantequilla y azúcar, y bate suavemente para integrar todos los ingredientes sin sobremezclar.
5. Divide la masa en dos partes. Unta el primer tercio del molde con parte del chocolate belga fundido y reserva el resto para más adelante. Cubre el fondo del molde con la mitad de la masa y extiéndela uniformemente.
6. Vierte la segunda parte de la masa sobre la primera, asegurándote de que ambos niveles estén bien integrados y sin burbujas de aire.
7. Cubre el pastel con el resto del chocolate fundido para crear una capa uniforme. Deja enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos antes de meterlo en el horno.
8. Bake durante 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y un palillo salga limpio. Deja que el pastel repose 10 minutos antes de desmoldar.
9. Para preparar el glaseado, derrite el chocolate belga en un bol con la crema de leche a fuego bajo. Una vez derretido, coloca la mezcla en el centro de la tarta y deja que se espese un poco para obtener una textura cremosa.
10. Sirve caliente o frío, adornado con frutos secos o un poco de crema batida si se desea.

Consejos de salud:

La tarta de chocolate contiene ingredientes que proporcionan energía y placer culinario. Es importante tener en cuenta que el chocolate, especialmente el con leche, es alto en calorías y azúcar. Modera su consumo para disfrutar de los beneficios del chocolate negro, rico en antioxidantes, o considera hacer una versión sin azúcar si te preocupan las cantidades de azúcar.

Contexto cultural:

Bruselas es conocida por su rica tradición culinaria, y el chocolate belga es una de sus joyas. La ciudad alberga fábricas famosas como Godiva y Leonidas, que producen chocolates reconocidos en todo el mundo. Esta tarta no solo refleja la calidad del chocolate belga sino también el amor por la gastronomía en Bruselas, donde cada bocado es una celebración de sabores.