Receta de «Fritas Belgas al Chocolate de Bruselas»
En Bruselas, la capital de Bélgica, el chocolate es más que un simple ingrediente; es una pasión nacional. Esta receta toma esta pasión y la fusiona con los tradicionales «fritas belgas» (patatas fritas) para crear un plato dulce y salado que captura la esencia de la ciudad.
Ingredientes:
- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 400g de chocolate belga de alta calidad, sin azúcar (por ejemplo, Godiva o Côte d’Or)
- ¼ de taza de azúcar de caña rubia o blanca
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- Aceite de girasol para freír
Preparación:
- Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté a unos 180°C (350°F). Para verificar si el aceite está listo para freír, moja un palillo: si las burbujas pequeñas suben rápidamente, está listo.
- Freír las rodajas de patata hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede llevar entre 3-5 minutos por lado. Retira con una esponja de cocina y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el chocolate belga con el azúcar y la vainilla en polvo. Calienta suavemente la mezcla en un baño María (o en el microondas a potencia baja) hasta que esté completamente derretido y suave.
- Coloca las fritas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y vierte el chocolate derretido sobre ellas, asegurándote de cubrir bien cada una. Deja enfriar en la nevera por unos 10-15 minutos hasta que el chocolate se haya endurecido.
Consejos de salud:
Este plato combina lo dulce con lo salado, pero hay maneras de disfrutarlo con moderación. Si buscas un ajuste más saludable, considera reducir la cantidad de azúcar o utilizar chocolate belga con contenido de azúcar bajo. Las fritas deben consumirse con moderación debido a su alto contenido de calorías y grasas.
Contexto cultural:
El amor por el chocolate en Bélgica es casi tan antiguo como la propia ciudad. La región alrededor de Bruselas es famosa por sus fábricas de chocolate, muchas de las cuales han establecido generaciones de familias. «Fritas Belgas al Chocolate de Bruselas» no solo celebra esta tradición sino que también ofrece una manera creativa de disfrutar el chocolate, un símbolo del patrimonio gastronómico belga.
Bruselas, la capital de Bélgica, es una ciudad llena de encanto y diversidad. Con una rica historia y una vibrante escena cultural, este destino europeo es perfecto para los amantes del arte, la arquitectura y la gastronomía.