Receta de Gofres Belgas con Recubrimiento de Chocolate para Amberes, Bélgica

Receta de Gofres Belgas con Recubrimiento de Chocolate para Amberes, Bélgica

Los gofres belgas son famosos por su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, ideal para disfrutar con una variedad de toppings. Este giro añade un toque especial con un recubrimiento de chocolate casero, perfecto para aquellos que buscan una indulgencia dulce en la encantadora ciudad de Amberes, conocida por su historia y riqueza gastronómica.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 1 sobre de levadura de pan para fermento (unos 8 g)
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 150ml de leche entera
• 125g de mantequilla, derretida y enfriada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Sal al gusto
• 200g de chocolate negro de buena calidad (70% de cacao)
• 1 cucharada de agua para el recubrimiento de chocolate

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura y la sal. Aparta un poco de la mezcla para formar una bola que servirá como el centro del gofre.
2. En otro tazón, bate los huevos y añade la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una emulsión suave.
3. Agrega la mezcla de huevo a la harina con mantequilla enfriada y bate hasta obtener una masa homogénea, similar a la textura de una crema espesa.
4. Calienta una plancha para gofres a fuego medio. Cubre con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen los gofres.
5. Unta una porción de la masa en la plancha, asegurándote de dejar espacio en el centro para la bola de harina que dejarás caer mientras cocinas el gofre. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6. Para el recubrimiento de chocolate, derrite el chocolate negro en un tazón con una cucharada de agua a fuego bajo o en el microondas, asegurándote de no quemarlo. Una vez derretido, retira del calor y déjalo templar un poco.
7. Una vez que los gofres estén listos y fríos, corta un trozo de chocolate y pégalo en la superficie del gofre con las manos ligeramente mojadas para adherirlo bien.

Consejos de salud:

Los gofres son una indulgencia rica y pueden ser disfrutados ocasionalmente. Para un disfrute más saludable, considera usar harina integral en lugar de harina común o añadir frutas frescas como topping en lugar del chocolate.

Contexto cultural:

Amberes es conocida por su amor por los dulces y la gastronomía. Los gofres belgas reflejan la rica herencia culinaria del país, donde la dulzura se encuentra con la tradición. Este plato no solo es una delicia para el paladar sino también un símbolo de la hospitalidad belga, que invita a compartir momentos deliciosos con amigos y familia.