Receta de Patatas Flambeadas (French Fries Flambeées) con Queso Belga

Receta de Patatas Flambeadas (French Fries Flambeées) con Queso Belga

Las patatas flambeadas son una variante deliciosa de las famosas patatas belgas, específicamente en la región de Bélgica conocida por su producción de queso. Este plato es un guiso sabroso y reconfortante que combina perfectamente con los sabores característicos del queso belga.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas para freír (patatas flambeadas)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200g de queso belga (como Gouda o Comté)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Lava y corta las patatas en rodajas finas. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír las patatas. Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes, removiendo con frecuencia para evitar que se peguen. Retira con una colador o escurridor y reserva.
2. En la misma sartén (sin lavar), añade la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté translúcida pero no dorada, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el ajo y continúa cocinando por unos minutos más hasta que el olor a ajo sea pronunciado.
4. Reduce el fuego y añade las patatas fritas. Remueve bien para que las patatas estén cubiertas con la mantequilla y aceite de oliva y comienza a cocinar, revolviendo constantemente para que no se peguen.
5. Cuando las patatas estén suaves y la salsa haya reducido un poco, agrega el queso belga troceado. Cocina hasta que el queso esté derretido y la mezcla comience a pegarse ligeramente a la sartén, aproximadamente 5 minutos.
6. Sirve caliente, sazonando con sal y pimienta al gusto. Acompaña con pan o galletas para mojar en el caldo resultante.

Consejos de salud:

Esta receta es una delicia pero debe ser disfrutada con moderación debido a su alto contenido en calorías y grasas. La elección del queso belga, conocido por su perfil nutricional (con alto contenido de calcio y bajo en grasa), puede ayudar a reducir el impacto negativo en la salud. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar menos mantequilla o aceite.

Contexto cultural:

Bélgica es famosa por su producción de queso y esta receta refleja esa riqueza gastronómica. La región de Bélgica, con su tradición culinaria, convierte lo que podría ser un simple acompañamiento en un plato principal lleno de sabor. Los guisos flambeados son populares en toda Europa, pero la incorporación del queso belga le da a este plato un toque distintivo y delicioso, ideal para compartir en una comida familiar o festiva.