Receta de Galettes de Verduras al Sirop de Liège

Receta de Galettes de Verduras al Sirop de Liège

El sirop de Liège es un dulce tradicional belga que se origina en la región de Lieja. Con su sabor ligeramente especiado y un toque de dulzura, es perfecto para realzar platos salados como este plato de galletas de verduras. Las galletas se preparan con harina de trigo, huevos, aceite, sal y, por supuesto, sirop de Liège, lo que les confiere un sabor único y delicioso.

Ingredientes:

• 1 taza (150g) de harina de trigo
• 1 cucharada sopera de sirop de Liège
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento rojo, picado en tiras finas
• 1 zanahoria, rallada
• Sal y pimienta al gusto para sazonar las verduras
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina de trigo, el sirop de Liège, los huevos, el aceite de oliva y la sal hasta formar una masa homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agrega las verduras picadas en la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas (alrededor de 5-7 minutos), añadiendo sal y pimienta al gusto.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una para formar galletas gruesas. Coloca las galletas en la sartén con aceite caliente y cocina hasta que estén doradas por ambos lados (alrededor de 3 minutos por lado).
4. Sirve las galletas calientes con las verduras salteadas, asegurándote de agregar un toque final de sal para resaltar el sabor.

Consejos de salud:

Esta receta equilibra bien los sabores salados y dulces, gracias al sirop de Liège. Las verduras son ricas en fibra y antioxidantes. Al utilizar sirop de Liège en pequeñas cantidades, disfrutamos de un sabor dulce sin excesos de azúcar. Se recomienda moderar el consumo de galletas debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

El sirop de Liège es una delicia típica de Lieja y se caracteriza por su textura pegajosa y sabor robusto. Este plato fusiona el tradicional dulce belga con la simplicidad y frescura de las verduras, ofreciendo una experiencia culinaria que refleja la diversidad gastronómica de Bélgica. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, aunque especialmente disfrutado como aperitivo o plato principal.