Receta de Salteado de Verduras Belgas con Cerveza de Namur

Receta de Salteado de Verduras Belgas con Cerveza de Namur

Namur, una ciudad de Bélgica conocida por sus cervecerías artesanales, es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Esta receta fusiona los sabores tradicionales belgas con un toque distintivo de Cerveza de Namur, ofreciendo una experiencia culinaria única y deliciosa. Perfecta como plato principal o acompañamiento, este salteado realza los sabores naturales de las verduras frescas locales.

Ingredientes:

• 500g de espinacas frescas (preferiblemente de la región)
• 400g de champiñones, limpios y cortados en láminas
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla morada, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250ml de Cerveza de Namur (una variedad con notas de frutos secos)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté dorado.
2. Añade la cebolla morada y los pimientos, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Incorporar las verduras de hoja (espinacas) y los champiñones. Saltea a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5 minutos más.
4. Vierte la Cerveza de Namur sobre el salteado. Deja hervir a fuego medio-alto durante unos minutos para reducir ligeramente la cerveza y concentrar sus sabores.
5. Agrega las zanahorias a la mezcla. Cocina por unos 5 minutos o hasta que estén tiernas, pero aún manteniendo un poco de su color vibrante.
6. Retira del fuego, salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para integrar sabores.
7. Sirve caliente, idealmente en platos pequeños para compartir, como plato principal o acompañamiento.

Consejos de salud:

Este salteado es una opción saludable debido a la presencia de verduras de hoja verde y otros vegetales con alto contenido vitamínico y minerales. La Cerveza de Namur aporta moderadamente las proteínas y antioxidantes propios de la cerveza, siempre en cantidades razonables para el consumo diario.

Contexto cultural:

La gastronomía belga se caracteriza por su amor a los ingredientes frescos y locales. Namur, con sus cervecerías artesanales, no es diferente. Incorporar Cerveza de Namur en recetas como esta es una manera de honrar su rica tradición cervecera. Este plato refleja el ethos culinario belga, que valora la calidad de los ingredientes y la sencillez en preparación, destacando los sabores naturales y auténticos.