Receta de Scones Belgas de Cerveza de Wit (Witbier) y Trufles

Receta de Scones Belgas de Cerveza de Wit (Witbier) y Trufles

Los scones son un clásico panecillo inglés que se ha adaptado en Bélgica, especialmente en Wavre, para incluir ingredientes locales y tradicionales. Aquí les presentamos una versión especial de scones con Cerveza de Wit (Witbier), una cerveza belga conocida por su sabor suave a regaliz y especias, combinada con trufas que le dan un toque lujoso y sabroso.

Ingredientes:

• 350g de harina para hacer pan
• 250g de mantequilla fría, cortada en dados
• 1/2 taza de Cerveza de Wit (Witbier)
• 1 cucharada de levadura química
• 1 huevo entero
• Sal al gusto
• 20g de trufas frescas, picadas finamente

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la levadura. Añade sal al gusto.
2. Agrega la mantequilla a la mezcla de harina, utilizando las manos o un tenedor hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso.
3. Humedece ligeramente tus manos y haz un hoyo en el centro de la mezcla de harina y mantequilla. Vierte el Cerveza de Wit, huevo y añade las trufas picadas. Amasa suavemente hasta que la masa se forme uniformemente. Evita el sobreamásado para mantener los scones suaves.
4. Coloca la masa en una superficie enharinada y extiéndela hasta tener un grosor de alrededor de 2cm. Haz cortes diagonales para crear las formas típicas de los scones.
5. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los scones en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y listos para cortar.
6. Retira los scones del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de servir. Sirve tibios para disfrutar del contraste entre la textura esponjosa del pan y la esencia de la cerveza belga.

Consejos de salud:

Aunque este scone contiene ingredientes lujosos como trufas, el uso de Cerveza de Wit ayuda a equilibrar el contenido de grasa. La harina y los ingredientes naturales promueven una opción saludable para los amantes de las delicias belgas que buscan algo ligero. Para aquellos con restricciones dietéticas, se recomienda optar por un substituto de harina sin gluten o reducir la cantidad de mantequilla.

Contexto cultural:

Wavre es conocida por su rica herencia culinaria belga, que a menudo incluye cervezas locales en sus platos. La inclusión de Cerveza de Wit en este scone refleja el uso creativo de la cerveza belga más allá del consumo puro, como ingrediente esencial que aporta un sabor único y distintivo. Este tipo de scones no solo deleita el paladar con su textura suave y suavidad de sabor, sino que también celebra la tradición belga de fusionar productos locales en creaciones innovadoras.