Receta de Galletas de Chocolate Belga al estilo Wavre, Bélgica

Receta de Galletas de Chocolate Belga al estilo Wavre, Bélgica

Wavre es conocida por su rica tradición chocolatera, que se extiende a todo Bélgica. Esta receta de galletas de chocolate belga es un dulce perfecto para disfrutar con una taza de café o té. Estas galletas son ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro, complementadas con un intenso sabor a chocolate belga, reconocido en todo el mundo por su calidad.

Ingredientes:

• 200g de mantequilla, ablandada
• 100g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 150g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150g de chocolate belga de buena calidad, picado o en trozos pequeños

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja con papel de hornear para facilitar el desmoldado después de cocinar.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados y la mezcla tenga una apariencia cremosa.
3. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada huevo para evitar que se formen grumos.
4. En otro bol, tamiza juntos la harina y la levadura en polvo. Incorpora esta mezcla de forma suave a la mezcla anterior, evitando compactar demasiado.
5. Ajusta la consistencia con un poco más de harina si las galletas resultan demasiado húmedas o menos si son demasiado secas.
6. Incorporad el chocolate belga, asegurando que esté bien repartido por toda la masa.
7. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada una en una bola. Coloca las bolas de masa en la bandeja preparada sobre papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellas para que se expandan durante la cocción.
8. Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a un plato para terminar de enfriar.

Consejos de salud:

Aunque estas galletas son indulgentes, disfrutando ocasionalmente puede ser parte de una dieta equilibrada. El chocolate belga se elige aquí por su calidad y menor contenido de azúcar en comparación con chocolates de menor calidad. Como cualquier dulce, deben consumirse con moderación debido al alto contenido de calorías y azúcares presentes.

Contexto cultural:

Wavre es parte de la región de Brabante Flamenco, conocida por su rica cultura y tradiciones gastronómicas. En Bélgica, el chocolate ha sido un pilar importante de la economía y la identidad nacional desde el siglo XVIII. La calidad del chocolate belga se debe a las técnicas de fabricación tradicionales y al uso de ingredientes de alta calidad. Este plato es una muestra de cómo el arte de cocinar puede ser tanto un deleite para los sentidos como una expresión cultural.