Receta de Salat Olivier con Champiñones de Grodno

Receta de Salat Olivier con Champiñones de Grodno

El Salat Olivier es un clásico plato bielorruso y ruso, conocido por su frescura y combinación de sabores. Esta versión especial incorpora champiñones de Grodno, una variedad que se cultiva en la región y aporta un toque distintivo a este plato tradicional.

Ingredientes:

• 500g de champiñones de Grodno, cortados en láminas
• 1 cebolleta, picada
• 1 zanahoria, rallada
• 1 tomate, picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso (opcional)
• 2 huevos duros, cortados en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. En un tazón, combina la cebolleta, la zanahoria rallada y el tomate picado. Revuelve suavemente para evitar que se enmohezque la zanahoria. Añade los champiñones a este mix, asegurándote de que estén bien cubiertos.
3. Agrega las aceitunas, los huevos duros cortados y las cucharadas de mostaza Dijon y salsa de tomate. Mezcla todo cuidadosamente, asegurando que todos los ingredientes se integren bien.
4. Salpimienta al gusto y mezcla nuevamente. Cubre el plato con film y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y las verduras se empapen de los jugos.

Consejos de salud:

El Salat Olivier es una opción saludable debido a su contenido de vitaminas y minerales provenientes de los vegetales, además de ser bajo en calorías si se prepara con cuidado. Los champiñones aportan fibra y antioxidantes. Este plato es una excelente fuente de proteínas a partir de los huevos y aceitunas.

Contexto cultural:

El Salat Olivier es un ejemplo de la riqueza gastronómica de Bielorrusia, que muestra cómo los ingredientes locales se combinan con influencias europeas. Grodno, una ciudad histórica y gastronómica en Bielorrusia, es famosa por su champiñones de calidad. Usarlos en esta receta no solo destaca el sabor local, sino también la diversidad culinaria que caracteriza a la región.