Receta de Smørrebrød Tradicional de Midtjylland, Dinamarca

Receta de Smørrebrød Tradicional de Midtjylland, Dinamarca

Smørrebrød es un plato icónico de la cultura culinaria danesa, caracterizado por rebanadas de pan de centeno (rye bread) cubiertas con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. En Midtjylland, en el corazón de Dinamarca, este plato adquiere un sabor distintivo gracias a la abundancia de mariscos y verduras locales.

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan de centeno
• 100g de salmonete fresco, cortado en láminas delgadas
• 1/4 de cebolla blanca, finamente picada
• 1 cucharada de rábano picado
• 1 rodaja de tomate
• 2 cucharadas de encurtidos de pepino
• 1/2 cucharadita de mostaza antigua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava el salmonete y sécalo con papel absorbente. Corta las láminas lo más finas posible para que se adhieran bien al pan.
2. En un tazón pequeño, mezcla la cebolla picada con la mostaza antigua hasta obtener una salsa suave. Salpimenta al gusto.
3. Coloca una rebanada de pan sobre una superficie plana. Extiende una capa fina de la mezcla de cebolla y mostaza sobre la superficie del pan, dejando un borde sin cubrir.
4. Coloca las láminas de salmonete sobre la cebolla preparada, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Añade rodajas de tomate y rábano picado a un lado del plato.
5. Corta los encurtidos de pepino en rodajas finas y disponelos en otro rincón del plato, manteniendo un espacio para su sabor y textura distintivos.
6. Repite el proceso para cada rebanada de pan, asegurándote de que cada uno esté bien balanceado con la combinación de sabores y texturas.

Consejos de salud:

El salmonete es un pescado bajo en grasas pero rico en omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular. El pan de centeno y los vegetales frescos proporcionan fibra y antioxidantes, mientras que la mostaza antigua agrega una fuente natural de potasio. Este plato es ligero pero completo, perfecto para un almuerzo saludable.

Contexto cultural:

Midtjylland, conocido como el «corazón de Dinamarca», ofrece Smørrebrød con una frescura y sencillez que refleja la filosofía nórdica de disfrutar los sabores naturales. Este plato es un testimonio de la cultura culinaria danesa, que valora la calidad de los ingredientes locales y la simplicidad en la presentación. Smørrebrød en Midtjylland destaca por su enfoque en productos frescos del mar y vegetales locales, subrayando la conexión entre el plato y su región.