Receta de Sopa de Mariscos Argyll Style

Receta de Sopa de Mariscos Argyll Style

Esta sopa de mariscos es una deliciosa representación de la rica tradición costera de Argyll and Bute, en Escocia. Utilizando ingredientes frescos y locales, esta receta celebra los sabores del mar y el espíritu comunitario que caracteriza la región. Ideal para disfrutar en días fríos o simplemente para reconfortar tu alma.

Ingredientes:

• 500g de mezcla de mariscos frescos (langostino, mejillones, gambas)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de mariscos o de pollo (si no se tienen disponibles, se puede hacer un caldo con gambas)
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional para dar un toque escocés)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para servir
• Cebolla caramelizada o mantequilla, para condimentar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y dorados.
2. Agrega los mariscos a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por unos minutos para que los mariscos se calienten, pero no se cocinen demasiado.
3. Agrega el caldo de mariscos, la zanahoria rallada, el pimiento rojo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
4. Mientras tanto, puedes caramelizar la cebolla en otra sartén con un poco de mantequilla o aceite, para añadir como una guarnición opcional.
5. Al final, antes de servir, prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta. Agrega el pimentón dulce si lo deseas, para darle un toque más auténtico a la receta.
6. Sirve caliente la sopa en platos individuales, decorando cada porción con cebolla caramelizada, una cucharadita de mantequilla y perejil fresco.

Consejos de salud:

Esta sopa es una excelente fuente de proteínas y minerales gracias a los mariscos. Los vegetales como la zanahoria aportan vitaminas y fibra. Es importante asegurarse de que los mariscos se cocinen adecuadamente para eliminar cualquier bacteria o parásito, especialmente si se utiliza un caldo casero.

Contexto cultural:

En Argyll and Bute, las tradiciones costeras son profundamente arraigadas. Esta receta captura esa esencia, utilizando los frutos del mar que son abundantes en las aguas cercanas. La sopa no solo es un alimento, sino también un medio de compartir historias y fortalecer los lazos comunitarios, al igual que en muchas partes de Escocia.