Receta de Scones de Queso de Mull con Presunto de Argyll

Receta de Scones de Queso de Mull con Presunto de Argyll

Los scones escoceses son una delicia tradicional, a menudo disfrutados con té o café. Aquí, adaptamos la receta clásica incluyendo queso de Mull, un queso azul suave y ligeramente picante, y presunto de Argyll, un embutido con sabor a hierba local. Perfecto para un desayuno festivo o una merienda reconfortante.

Ingredientes:

• 250g de harina para scones
• 1/2 taza de mantequilla fría y cortada en cubos
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 100g de queso de Mull, rallado
• 50g de presunto de Argyll, cortado en tiras finas

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno y la sal. Agrega los cubos de mantequilla y mezcla hasta que tenga textura de arena.
2. Agrega los huevos y la leche, revolviendo suavemente hasta que la masa se forme. Añade el queso rallado y mezcla de nuevo para integrar bien.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada una en forma de bola. Enrolla cada bola para formar un cilindro, luego corta en rodajas lo más delgadas posible. Coloca las rodajas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Tuesta las rodajas de scones en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras los scones están aún calientes, colócalos sobre una superficie limpia y añade las tiras de presunto de Argyll y rocía con un poco de aceite de oliva para mantener la humedad.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en calorías y grasas saludables, proporcionadas por el queso de Mull y la mantequilla. El presunto de Argyll añade proteínas, pero su contenido de sal debe tenerse en cuenta si se tiene cuidado con las comidas saladas. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o usar queso rallado desgrasado.

Contexto cultural:

Los scones de queso son una variante moderna que celebra los productos locales escoceses. El queso de Mull, conocido por su textura suave y sabor distintivo, complementa perfectamente el tradicional presunto de Argyll, un embutido con raíces en la tradición de embutidos caseros de Escocia. Estos scones no solo reflejan el amor por los ingredientes locales, sino también la creatividad culinaria que caracteriza a la gastronomía escocesa moderna.