Receta de Pirohy Slivovica, un toque Eslovaco al Plato Tradicional

Receta de Pirohy Slivovica, un toque Eslovaco al Plato Tradicional

En Banská Bystrica, una ciudad conocida por su rica tradición culinaria, los pirohy son un plato muy apreciado. Esta versión especial, incorpora un ingrediente típico de Eslovaquia: la Slivovica, un aguardiente de cerezas hecho localmente. Este toque añade un sabor distintivo y una explosión de sabor a este clásico relleno de pasta.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 1 huevo
• 100ml de agua
• Sal al gusto
• Relleno: 150g de carne molida de cerdo (opcional)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de Slivovica
• Sal y pimienta al gusto para el relleno

Preparación:

1. Para la masa de los pirohi, mezcla la harina, el huevo y suficiente agua hasta que tengas una masa homogénea pero no demasiado pegajosa. Déjala reposar cubierta en un lugar fresco durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la carne molida con cebolla, Slivovica, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida.
3. Divide la masa en pequeñas cantidades y haz pequeñas bolitas. Con un pequeño trozo de masa, haz un hoyo en cada bola y llena con un poco de relleno.
4. Forma las bolitas en forma de disco y ponlas en una olla con agua hirviendo. Cocínalas a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que floten y estén bien cocidas.
5. Retira los pirohi con una espumadera y colócalos en un plato. Sirve calientes o fríos, según prefieras.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas y fibra a través del relleno de carne y las verduras utilizadas en el proceso. La Slivovica, aunque es un licor fuerte, se usa aquí principalmente por su sabor, no como bebida, lo que reduce los riesgos asociados con el consumo excesivo de alcohol.

Contexto cultural:

En Banská Bystrica, los pirohi son un plato muy apreciado que se celebra en muchas ocasiones familiares. La inclusión de Slivovica es una innovación moderna que resalta la versatilidad del plato, mostrando cómo ingredientes tradicionales se pueden adaptar para crear sabores únicos. Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también conecta con las tradiciones culinarias locales y su amor por los sabores auténticos.