Receta de Halushky con Champiñones y Cebolla en la Estilo de Prešov, Eslovaquia

Receta de Halushky con Champiñones y Cebolla en la Estilo de Prešov, Eslovaquia

El Halushky es un plato tradicional eslovaco similar a las albóndigas, que son especialmente apreciadas en la región de Prešov. Este postre, típico del otoño, combina sabores agridulces con notas ahumadas de champiñones secos y una cebolla caramelizada, creando una textura suave y un equilibrio perfecto entre los ingredientes.

Ingredientes:

• 250g de Halushky (o masa para dumplings)
• 2 tazas de champiñones secos, hidratados y picados
• 1 cebolla, cortada en juliana fina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100g de queso Emmental rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Para los Halushky: Mezcla la masa con agua hasta formar una pasta suave. Forma pequeñas bolitas y hazlas en forma de medias lunas o como prefieras.
2. En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada (alrededor de 10 minutos).
3. Agrega los champiñones secos hidratados y picados, junto con una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que los champiñones estén suaves.
4. Mientras tanto, cuece los Halushky en agua salada hirviendo durante aproximadamente 7-8 minutos, o hasta que se deshacen al morder.
5. Una vez cocidos, escúrrelos bien y agrega la mezcla de champiñones y cebolla a la sartén, mezclando para calentar los dumplings suavemente.
6. Agrega la mantequilla a la mezcla y revuelve hasta que se derrita. Añade el queso Emmental rallado y mezcla bien para que se derrita ligeramente sobre el Halushky.
7. Sirve caliente y disfruta de esta fusión de sabores típica de Prešov, Eslovaquia.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a su contenido de fibra y vitaminas presentes en los champiñones y cebolla. La mantequilla y el queso añaden un sabor rico pero moderado, permitiendo disfrutar de la comida sin excederse en grasas saturadas.

Contexto cultural:

En Prešov, la región conocida por su paisaje montañoso y rica historia, el uso de ingredientes locales como champiñones y la versatilidad del Halushky reflejan la cultura gastronómica eslovaca. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, celebrando no solo la comida, sino también la compañía.