Receta de Empanadas de Jamón Casero con Pimientos del Piquillo

Receta de Empanadas de Jamón Casero con Pimientos del Piquillo

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas, y en Oropesa del Mar, España, se han vuelto muy populares gracias a su toque local. Esta receta combina ingredientes caseros de embutidos y especias con pimientos del piquillo, típicos de la zona, creando una delicia salada perfecta para compartir en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas casera
• 150g de jamón serrano cortado en lonchas finas
• 3 pimientos del piquillo, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza preparando la cebolla y el ajo, salteándolos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega los pimientos del piquillo al sartén y cocina por unos minutos más, hasta que se ablanden ligeramente pero mantengan su color vibrante.
3. Agrega el jamón serrano y cocina por un minuto más para que adquiera un aroma ahumado. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Mientras tanto, estira la masa de empanadas hasta obtener discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
5. Coloca una capa fina de mezcla de jamón, cebolla, ajo y pimientos en cada disco de masa.
6. Cierra las empanadas doblando el disco por la mitad y sella los bordes con un poco de huevo batido. Asegúrate de que estén bien sellados para evitar que se abran durante el cocinado.
7. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas magras del jamón y antioxidantes gracias a los pimientos del piquillo. El uso moderado de aceite de oliva contribuye a un perfil lipídico saludable. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o reemplazarlo con aceite de oliva extra virgen.

Contexto cultural:

Oropesa del Mar es conocida por su mar y sus productos del mar, pero también aprecia los sabores locales del interior. El uso de embutidos caseros y pimientos del piquillo, típicos de la región, en una receta como esta, refleja el amor por la cocina casera y la mezcla de influencias culinarias regionales. Esta práctica de hacer embutidos en casa es común en muchas partes de España, donde la tradición se transmite de generación en generación.