Receta: Sopa de Vino de Eslovenia de Celje

Receta: Sopa de Vino de Eslovenia de Celje

La región vinícola de Celje, conocida por sus vinos robustos, ofrece una oportunidad única para incorporar vino local en la cocina. Esta sopa de vino no solo honra la rica tradición vinícola sino que también es un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecta para aquellos que buscan destacar los sabores de Eslovenia en su mesa.

Ingredientes:

• 500g de carne de ternera o cordero cortada en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 lata de tomates picados (400g)
• 1 taza de vino de Eslovenia de Celje (preferiblemente un tinto robusto)
• 1 litro de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para servir

Preparación:

1. Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega un poco de aceite y saltea la carne hasta que esté ligeramente dorada. Retira la carne del fuego y reserva.
2. En la misma olla, agrega más aceite si es necesario y rehoga la cebolla y los ajos hasta que estén translúcidos.
3. Agrega las zanahorias y continúa salteando por unos 5 minutos, o hasta que comiencen a blanquear.
4. Vierte el vino de Eslovenia de Celje y deja que reduzca un poco. Luego agrega el caldo de carne y los tomates picados. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
5. Reintroduce la carne en la olla y lleva a ebullición. Baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
6. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Consejos de salud:

Esta receta aprovecha los beneficios nutricionales del vino de Eslovenia, conocido por su contenido de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Las verduras y la carne ofrecen proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Asegúrate de elegir un vino con bajo contenido de alcohol para adaptar la receta a tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

Eslovenia es famosa por sus vinos robustos y aromáticos, siendo Celje una región clave en la producción. Incluir vino local en la cocina no solo realza el sabor del plato sino que también celebra la tradición vinícola de Eslovenia. Esta sopa es un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden ser transformados en platos reconfortantes y llenos de personalidad.