Receta de Ceviche de Mariscos con Vinos Eslovenos para Ljubljana

Receta de Ceviche de Mariscos con Vinos Eslovenos para Ljubljana

Ljubljana, la capital de Eslovenia, es un destino encantador que combina historia, cultura y una escena gastronómica vibrante. En esta receta, homenajeamos a los vinos locales, especialmente los blancos, que son perfectos para acompañar este ceviche de mariscos fresco. Es un plato ligero y lleno de sabor, ideal para disfrutar en cualquier época del año, aunque se vuelve refrescante y reconfortante en los días más calurosos.

Ingredientes:

• 500g de camarones o langostinos frescos
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 pimiento verde, picado fino
• 1 cucharadita de semillas de comino molidas
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 jugo de 2 limones grandes
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Una botella pequeña de un vino blanco Esloveno, como Ribnica o Teran (reserva para servir con el ceviche)

Preparación:

1. Corta los camarones o langostinos en trozos pequeños y colócalos en un bol grande. Agrega el jugo de limón, suficiente para cubrir los mariscos. Deja marinar en la nevera durante 10-15 minutos.
2. Mientras tanto, prepara los vegetales: mezcla la cebolla, el pimiento y las semillas de comino en un bol aparte. Agrega el cilantro y mezcla bien.
3. Retira los mariscos de la marinada (puedes reservar parte del líquido para mezclar con los vegetales si lo deseas). Añade los mariscos a la mezcla de vegetales. Agrega aceite de oliva y sal al gusto, mezclando suavemente para combinar todos los sabores.
4. Sirve el ceviche en platos individuales y acompaña con una copa de vino Esloveno frío. Asegúrate de que cada bocado de ceviche se disfrute con un sorbo del vino, permitiendo que sus notas frescas complementen la frescura del plato.

Consejos de salud:

Este ceviche es una fuente saludable de proteínas de mar y grasas omega-3. Los vegetales aportan fibra y antioxidantes. La elección del vino blanco Esloveno añade beneficios adicionales, como la antocianina, especialmente en los vinos Ribnica y Teran, conocidos por sus propiedades antioxidantes. Recuerda que el consumo de alcohol debe ser moderado.

Contexto cultural:

En Ljubljana, el amor por los productos locales es evidente, desde la cocina hasta las bebidas. La elección de vinos Eslovenos para acompañar este plato no solo eleva el sabor, sino que también celebra la riqueza de los vinos del país. Los vinos Ribnica y Teran, con su frescura y complejidad, son ideales para maridar con platos ligeros como el ceviche, aportando una experiencia gastronómica auténtica que refleja la hospitalidad y la cultura ecléctica de Ljubljana.