Receta de Sopa de Remolacha Estilo Tallinna, Estonia
La Sopa de Remolacha o «Mulled Beet Soup» es una sopa reconfortante que se sirve tradicionalmente en Estonia. En la ciudad de Tallinna, esta sopa adquiere un toque único con ingredientes locales y una preparación que destaca por su calidez y sabor ahumado. Es perfecta para compartir en un día frío, ofreciendo una explosión de sabor agridulce.
Ingredientes:
- 5 remolachas grandes
- 1 cebolla roja
- 2 ramas de apio
- 1 zanahoria
- 4 patatas
- 300ml de caldo de verduras (opcional: se puede sustituir por agua)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de eneldo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
Preparación:
- Limpia y corta las remolachas en rodajas gruesas. Retira las hojas y el tallo, pero guárdalas para una versión más saludable.
- Hierve las remolachas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos. Escurre y reserva.
- En una olla grande, sofríe la cebolla roja y el apio en aceite de oliva hasta que estén suaves pero no dorados.
- Agrega las zanahorias y las patatas a la mezcla de cebolla y apio. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén bien suaves.
- Vierte el caldo de verduras y los trozos de remolacha hervida. Añade sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos.
- Sazona con eneldo seco y mezcla bien para integrar los sabores.
- Sirve caliente, decorando con las hojas de remolacha y un poco de perejil fresco si se desea.
Consejos de salud:
La remolacha es rica en betacarotenos, que promueven la salud ocular, y en antioxidantes que pueden mejorar el rendimiento físico. La sopa también es una buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales como hierro y potasio.
Contexto cultural:
La Sopa de Remolacha en Estonia es un plato muy apreciado que refleja la rica tradición culinaria del país. El uso de remolacha, una raíz conocida por su sabor distintivo y textura suave, es común en muchas recetas estonianas. Esta sopa es tradicionalmente servida durante las comidas festivas, como el Año Nuevo estonio, donde simboliza la fertilidad y abundancia. Su popularidad se extiende más allá de Tallinna, siendo un plato que define el sabor de Estonia para muchos.
Estonia, oficialmente conocida como la República de Estonia, es un país situado en el norte de Europa. Es uno de los tres países bálticos y está bordeado por el golfo de Finlandia al norte, el mar Báltico al oeste, Letonia al sur y Rusia al este. Estonia es conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura medieval y su belleza natural, que incluye vastos bosques y más de 1.500 lagos.