Receta de Sopa de Remolacha Estilo Kohtla-Järve, Estonia
La remolacha es un ingrediente emblemático de la cocina estonia, conocido por su intenso sabor y color vibrante. La región de Kohtla-Järve ofrece una versión de sopa de remolacha que es rica en tradición culinaria local. Esta receta presenta una combinación equilibrada de sabores dulces y ligeramente ácidos, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 250g de remolachas frescas (cocidas y cortadas en rodajas)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharadita de eneldo fresco (opcional, para servir)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias, cocinándolas hasta que estén suaves.
- Agrega las patatas y continúa cocinando por unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
- Vierte el caldo de verduras o pollo. Agrega las rodajas de remolacha cocidas y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Sirve caliente, si lo deseas, espolvoreado con eneldo fresco para una nota adicional de sabor.
Consejos de salud:
La sopa de remolacha es rica en betacaroteno y compuestos fenólicos, lo que la convierte en una opción saludable. La remolacha es conocida por su capacidad para mejorar la circulación y apoyar la salud del corazón. Las verduras utilizadas también aportan vitaminas esenciales y fibra, lo que contribuye a un estilo de vida equilibrado.
Contexto cultural:
En Estonia, especialmente en regiones como Kohtla-Järve, la sopa se considera una comida reconfortante y comunitaria. A menudo se comparte en familias o reuniones sociales, siendo un plato que encapsula la tradición de la cocina estonia, centrada en el uso de ingredientes locales y la sencillez de preparación. Esta receta refleja el respeto por los sabores naturales y el valor de compartir comidas caseras.
Situada en el noreste de Estonia, Kohtla-Järve es la quinta ciudad más grande del país y un destino intrigante para los viajeros que buscan una experiencia única. Con una rica historia industrial y una mezcla cultural diversa, Kohtla-Järve ofrece una variedad de atracciones turísticas y actividades para explorar.